近年來，平湖率先著眼集體用餐配送單位食品安全監管，聚焦重點，通過全覆蓋整治、多維度提升、數字化管理三大模式，對全市15家單位完成全面改造提升，實現食品安全管理軟硬件雙提升、智能陽光廚房全覆蓋、盒飯微波加熱設備大范圍推廣、CCP智控點位數字化監控全省首推、集體用餐配送產業蓬勃發展，打造了集體配餐的“平湖樣板”。   　　7月28日，嘉興市集體用餐配送單位（中央廚房）質量提升工作現場會在我市鐘埭街道召開。省局餐飲處處長沈一青，嘉興市局黨委委員、副局長張志明，平湖市人民政府副市長戴建忠出席會議并做重要講話，嘉興市局餐飲處、各縣（市、區）局分管領導及餐飲科負責人、全市集體用餐配送單位負責人、媒體代表等140余人到場參加會議。   　　上午，參會人員現場觀摩了平湖市聚龍匯餐飲管理有限公司、平湖市凱宇配餐有限公司兩家不同規模的集體用餐配送單位，實地感受集體用餐配送單位食品安全規范化管理。   　　在觀摩現場，參會人員聽取了企業介紹，現場感受了CCP智控點位數字化監控，不僅看到了廚房實時動態的可監控、可識別、可示警，看到了我市集體用餐配送單位高規格高要求的食品安全管理，更看到了智能化管理手段給企業和監管部門帶來的便捷。   　　現場觀摩結束后，對參會企業開展了集體用餐配送（中央廚房）食品安全培訓。   　　下午，我局沈杰局長對集體用餐配送單位質量提升工作開展了交流匯報，介紹了我市高站位謀劃、高效率治理、高標準提升，全力推進集體用餐配送單位提優劣汰、安全監管、數智監管全面提升的經驗做法。   　　同時，集體用餐配送食品安全監管駕駛艙正式啟用，團體標準《集體用餐配送食品安全規范》正式發布，嘉興市局正式啟動集體用餐配送單位專項整治行動，標志著我市的集體用餐配送食品安全監管工作正式進入了數字化、規范化、精準化的新階段。   　　會上，戴建忠副市長代表平湖市人民政府致辭，介紹了我市提升全市食品安全水平、守護群眾舌尖上安全、高質量推動金平湖新崛起的創新務實舉措，在食品安全領域全力打造更優平湖樣板，全面助力共同富裕先行示范區建設。   　　嘉興市局張志明副局長用真重視、真用力、真智治三個“真”概括平湖市開展集體用餐配送單位質量提升的特色，要求全市牢牢把握兩個先行抓提升、標準先行抓提升、數字賦能抓提升、從嚴監管抓提升、優化產業抓提升，依托浙食鏈、CCP點位智控等數字化手段，借力團體標準，壓實屬地、主體和監管責任，促進全域集體用餐配送單位提檔升級，推動全行業高質量、高標準發展。   　　省局餐飲處沈一青處長對嘉興市局、平湖局開展的集體用餐配送單位質量提升工作給予了贊賞。首先，她評價該項工作很有意義、值得肯定，認為我市找準了切口，找準了路徑，找準了方法，為全省推動集體用餐配送單位質量提升工作提供了樣板。   　　接著，她要求監管部門和企業筑牢防線、守好底線，企業要把控整個配餐流程的前端、中端、后端，做到食材全鏈條追溯，操作規程全流程可控；監管部門要強化全鏈條、全生命周期監管。   　　最后，她提出監管部門和企業要創新發展、塑造變革，企業要主動擁抱數字化管理模式，讓數字化更好地為企業服務；監管部門要創新開展線上線下檢查，用數字化對企業開展精準監管。   　　優秀集體用餐配送單位代表作了經驗介紹和表態發言，承諾將高標定位做好表率，在遵規守法上帶好頭、在質量安全上高標準、在加強管理上提水平、在化解風險上勇擔當、在產業發展上作貢獻。   　　我市集體用餐配送單位產業質量提升工作已經使整個行業凸顯出安全效益、經濟效益和社會效益，我市集體用餐配送單位的食品安全保障水平得到全面提升。接下來，我局將進一步深入推行數字浙江理念，實施數字智治，通過CCP智控等數字化手段推動集體用餐配送單位質量提升工作落實到位，統籌做好風險防范強化、監管能力提升、產業發展升級“三篇文章”，用“小盒飯”撬動“大產業”，助力實現共同富裕。   　　供稿：餐飲科