自媒體曝光“必勝客”魏公村門店存在問題后，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管高度重視，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管力度，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管采取全覆蓋檢查、全覆蓋抽檢、“回頭看”抽查等多項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)海淀區(qū)必勝客門店的食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)做到“抓早抓小，及時(shí)防范”。   　　全覆蓋檢查 確保餐飲安全   　　7月20日媒體曝光當(dāng)日，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間組織執(zhí)法人員對(duì)全區(qū)所有必勝客門店進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查是否使用超過保質(zhì)期的原料加工制作食品、是否篡改保質(zhì)期、煎炸用油是否及時(shí)更換等。截至目前，共檢查必勝客門店39家，立案調(diào)查1戶次。   　　全覆蓋抽檢 確保食用油安全   　　海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全區(qū)所有的必勝客門店進(jìn)行食用油全覆蓋抽檢，共抽檢39批次，抽檢結(jié)果全部合格。   　　“回頭看”抽查 及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隱患   　　組織對(duì)必勝客門店進(jìn)行“回頭看”抽查，目前共抽查必勝客門店2家，重點(diǎn)對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問題是否整改進(jìn)行復(fù)查，關(guān)注食品加工過程是否規(guī)范、是否按照規(guī)定標(biāo)注食材標(biāo)簽等內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)消毒后待用餐具無保潔設(shè)施和措施、操作臺(tái)面存放垃圾容器與食品容器無區(qū)分標(biāo)識(shí)的問題，已給予警告處罰。   　　下一步，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將立足自身監(jiān)管職能，持續(xù)做好餐飲環(huán)節(jié)食品安全大檢查工作，落實(shí)好“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)工作要求，突出重點(diǎn)、聚焦隱患、持續(xù)發(fā)力，不斷加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查強(qiáng)度和力度，保障百姓“舌尖上的安全”。   　　圖/文：餐飲科