近日，福建農林大學食品科學學院鄭寶東教授領銜的“蓮子科學與工程”研究團隊核心成員曾紅亮副教授于美國化學學會（American Chemical Society）-ACS旗下的農林科學領域國際頂級期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（Q1，IF= 5.279）上發表研究性論文“Synergistic Effects of Lotus Seed Resistant Starch and Sodium Lactate on Hypolipidemic Function and Serum Nontargeted metabolites in Hyperlipidemic Rats”（2021, 69（48）： 14341-14722, 文章鏈接：https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.1c05993）。由于出色的研究工作，該論文被主編選定為該期的封面文章。   　　該研究工作得到國家自然科學基金項目（31972076，31701552）、福建省自然科學基金杰出青年項目（2019J06012）和福建省高校領軍人才資助計劃項目（660160190）的資助。   　　該文章揭示了蓮子抗性淀粉作為益生元與乳酸鈉（抗性淀粉產生的后生元）對高脂血癥大鼠的協同降脂作用。研究結果表明，蓮子抗性淀粉與乳酸鈉具有協同降脂作用，它們能夠有效控制高脂血癥大鼠體重和器官指數的增加，改善血脂水平和降低患脂肪肝疾病的風險。而且，蓮子抗性淀粉與乳酸鈉能夠通過調節代謝通路，例如：亞油酸代謝、谷氨酰胺和谷氨酸鹽代謝、谷胱甘肽代謝、丙酮酸代謝、視黃醇代謝、鞘脂代謝、三羧酸循環和甘油磷脂代謝，來協同影響高脂血癥大鼠氨基酸、磷脂和羧基有機酸血清水平以及調節脂質水平。該研究為益生元與其后生元協同降脂作用提供了新思路。