為進一步加強乳制品質量安全監管，有效防范和化解乳制品生產領域安全風險隱患，按照總局、省局要求，結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，大連市市場監管局在全市范圍內組織開展了乳制品生產企業專項檢查，督促乳制品食品生產企業落實主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實守好食品安全底線，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一是 開展自查，消除隱患
督促乳制品生產企業開展食品安全自查，對照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等有關食品安全國家標準要求，開展自查自糾。
重點自查進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、生產環境、產品標準執行等情況，特別是香精、穩定劑、抗結劑、乳化劑、增稠劑等食品添加劑使用情況，發現問題立即整改，防微杜漸消除隱患。
二是 強化監管，靠前指揮
市市場監管局分管局領導帶隊深入我市乳制品生產企業，對原料乳進貨查驗、車間衛生環境、加工過程控制、產品出廠檢驗、追溯體系建設等方面進行了全面檢查，并針對食品添加劑進行了重點檢查，確保專項檢查工作取得實效。與企業負責人座談交流，了解乳制品行業發展現狀，督促企業在常態化疫情防控背景下認真落實主體責任，抓細抓實抓好食品質量安全工作。
經查，我市4家乳制品生產企業均建立了全過程乳制品質量安全追溯體系，企業原輔料管控率達到100%，企業生產乳制品自檢自控率達到100%，其中3家企業建立了HACCP體系。
三是 加強法律宣貫，強化法律意識
現場檢查同時向企業宣傳《中華人民共和國食品安全法》《乳品質量安全監督管理條例》《乳制品生產許可審查細則（征求意見稿）》等法律法規，進一步強化企業法律意識，依法規范生產；改進生產工藝，提升質量安全水平；優化產品結構，提升產品競爭力；履行社會責任，堅決杜絕不合格產品流向市場；助力經濟平穩運行，推動乳制品產業高質量發展。
四是 嚴格執行標準，保障質量安全
督促企業落實主體責任，嚴格生產加工全環節質量控制，嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）要求使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超限量添加。
督促企業牢固樹立食品安全意識，不斷提高發現問題、解決問題的能力，定期研判，及時防控化解各類風險，把好源頭食品安全關，努力為人民群眾提供安全優質放心的乳制品。
