柑橘家族的八卦   　　柑橘在我國已經有4000多年的種植歷史了，而且我國也是柑橘種植的重要原產地之一。柑橘類水果品種多樣，外加這些年國與國之間的交流不斷增加，導致柑橘的種類更加豐富，真的是一飽我們吃柑群眾的口福。   　　吃之前先來聊個八卦！   　　保證讓你受（mu）益（deng）匪（kou）淺（dai）！   　　在很久很久以前，上帝創造了柑橘家族中的亞當夏娃——香櫞、柚子、橘子。   　　他們兩兩聯姻   　　柚子和橘子結合誕生了橙子   　　橙子和柚子結合又誕生了西柚   　　橙子和橘子結合又誕生了柑   　　還有平時常吃的檸檬、青檸、金桔等等，都是他們近親繁殖的結果。你現在知道了吧！柑和橘并不是同一種水果。砂糖橘、丑橘、臍橙、粑粑柑、沃柑……它們各有千秋、獨具風韻。   　　聊完八卦，我們來pick心儀的柑橘吧！
　　看一看   　　柑橘的身材和膚色，一般選擇大小適中，色澤均勻明亮的。大塊頭的柑橘糖類相對少，甜度不夠。柑橘蒂，蒂不抽抽的，感覺硬實的，顏色深綠的，一般都比較新鮮。   　　聞一聞   　　橘子的味道，是否充滿淡淡的芳香。有些商家為了讓柑橘保持年輕的狀態，會將橘子浸泡在藥水里保鮮，購買的時候可以聞一下是否有異味。   　　掂一掂   　　感受一下它的分量，尤其是選擇柚子和橙子的時候，分量重說明汁多。   　　捏一捏   　　柑橘，太硬的說明柑橘還沒成熟，當然柑橘也不能挑太軟的捏，太軟說明采摘時間較長，不夠新鮮。   　　摸一摸   　　柑橘的皮膚，選擇皮膚完好且細膩的，吹彈可破的皮膚說明柑橘比較新鮮，水分較多。再摸一摸柑橘的“屁股”，尤其對于橘子而言，“屁股”上有一個凸凸的點點那它的味道會更好。   　　擦一擦   　　有些柑橘因為想變得更美，化過妝（打過果蠟，食用蠟，可放心食用），但染色的柑橘就可能存在一定風險。因為柑橘表皮有很多小孔，染色劑很容易滲進內部，而且不清楚小販使用的是食品級染色劑還是工業染色劑，因此很難確定對人體的危害程度。可以用濕巾幫它卸妝（擦一擦）后來判斷，染過色的柑橘濕巾擦拭后可能看到淡淡的黃色。   　　另外，還沒到上市時候，可能會遇到許多被催熟的果子，柑橘們味道自然不會太好，而到了柑橘大量成熟的時候，每個柑橘都飽滿多汁，讓人欲罷不能！   　　吃著柑橘聊著“八卦”，是不是味道好極了？   　　供稿：信息應用研究中心