近日，山東省農業科學院農產品研究所生物活性物質與功能食品創新團隊在期刊《Journal of Functional Foods》（中科院二區，IF=5.223）上發表題為“Study on the anti-hyperuricemic bioactivity and chemical components ofSterculiae lychnophorae Semen”的論文，系統報道了胖大海提取物具有抗高尿酸血癥的功效，體外評價了其降尿酸生物活性和抗尿酸誘發的炎癥作用，并闡釋了其分子作用機制。   　　根據《2021年中國痛風現狀報告白皮書》，當前我國高尿酸血癥患者已經高達1.77億，其中痛風患病人數約為1466萬人，隨著人們生活水平的提高，尤其是大量高嘌呤飲食的攝入，高尿酸患者呈現明顯上升和年輕化趨勢。胖大海是梧桐科蘋婆屬植物，是原衛生部頒布的第1批食藥兩用資源植物，在中醫上常被用于治療咽喉炎等病癥。   　　本研究發現，胖大海提取物的乙酸乙酯萃取部位具有顯著的抑制黃嘌呤氧化酶活性，能夠抑制HK-2細胞中相關炎癥信號通路蛋白的表達，降低炎性因子的水平，從而顯著的抑制尿酸誘導的炎癥反應；通過對該部位化學成分分析，分離得到了十七種化合物，其中包括兩個新化合物。   　　本論文首次發現胖大海具有降尿酸活性，為胖大海功能產品的開發提供了有利的數據支撐。研究生呂伸明為第一作者，農產品加工與營養研究所劉超副研究員、陳瑩瑩博士、郭溆博士以及東南大學廖志新教授為共同通訊作者。該研究獲得了山東省自然科學基金、山東省農業科技資金（園區產業提升工程）項目、山東省重大科技創新工程及國家重點研發計劃等的資助。   　　研究亮點：   　　（1）本研究首次發現胖大海提取物乙酸乙酯萃取部位對黃嘌呤氧化酶具有顯著的抑制作用。   　　（2）本研究首次發現胖大海提取物乙酸乙酯萃取部位能夠通過抑制PI3K/AKT/NF-κB信號通路來抑制尿酸誘發的細胞炎癥。   　　（3）本研究首次從胖大海提取物乙酸乙酯萃取部位中分離得到2個新化合物。   　　（4）胖大海可作為原料應用于降尿酸功能食品的開發。   　　圖一高活性胖大海提取物的發現、體外降尿酸活性評價以及相關分子機制   　　https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105173