來自SeafoodSource 8月3日消息，隨著海產品在日本市場的平均消費量持續下降，日本正在繼續努力提高消費者對當地魚類的認知，以推動消費。   　　日本的人均海產品消費量在2001年達到頂峰，隨著日本年輕人更喜歡吃肉及更多選擇西餐，消費量一直在穩步下降，年輕人越來越不熟悉當地的魚類選擇，更糟糕的是，消費的下降導致當地魚店的關閉，這些店曾經是當地魚類季節性和烹飪方法的信息中心。   　　2011年日本一項關于魚類消費的調查顯示，許多人出于健康原因想要吃更多的海鮮，但發現葷菜更美味。日本漁業廳(Fishery Agency)將魚類消費的低迷歸因于缺乏準備時令魚類菜肴的知識，因為消費者數據顯示，人們似乎仍然愿意在餐廳吃海鮮，由專業人員烹飪。   　　日本水產廳從2012年開始將易于烹飪的加工魚類產品稱為“快魚”(Fast Fish)。與此同時，還創建了“驕傲魚項目”(Pride Fish Project)，作為“快魚”(Fast Fish)的姊妹項目，為宣傳和鼓勵海產品消費做出努力。