訊 夏季是食品安全事故易發、高發的敏感時段，為及時發現和消除各類食品安全風險隱患，保障群眾飲食安全，北京市門頭溝區市場監管局結合生態涵養區夏季游客多、輸入風險高、餐飲規模小等特點，堅持五個導向深入開展夏季食品安全專項整治。   　　一是以疫情防控為導向。按照“外防輸入、內防反彈”的要求，嚴查冷鏈食品進銷貨、貯存情況，查驗“北京冷鏈”電子追溯碼，確保錄入數據與進貨票據情況一致；線下采取單獨分庫或庫內分區存放，實現物理隔離；督促進口冷鏈食品從業人員及共同居住者及時進行核酸檢測。   　　二是以旅游景區為導向。圍繞潭柘寺、百花山、定都峰、八奇洞等熱門旅游景區，全面排查周邊餐飲服務單位，督促負責人嚴格落實主體責任，加強日常食品安全風險隱患排查，嚴禁銷售“三無”、假冒偽劣、過期變質等不合格食品。   　　三是以輿論問題為導向。結合必勝客、華萊士等連鎖餐飲服務企業發生的食品安全問題，組織開展突擊檢查、全面排查，圍繞問題隱患、原料加工、餐廳冷庫、環境衛生、清洗消毒、人員管理、防疫情況等多個環節開展全要素食品安全檢查。并對轄區快餐型餐飲服務單位煎炸用油進行監督抽檢，力求準確排除可能存在的安全隱患。   　　四是以未訴先辦為導向。采取開展重點領域檢查、約談被訴企業、送法上門、發布消費提示等多種形式，積極開展未訴先辦工作；同時以大型商圈、商業街區、交通樞紐、校園周邊、城鄉結合部等地區為重點，廣泛巡查集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業及各類食堂，嚴查原料采購、加工制作、餐用器具清洗消毒、環境衛生等關鍵環節。   　　五是以專項整治為導向。結合“守、查、保”、夏季食品安全大檢查、金銀箔粉食品安全等多項專項整治工作，落實對轄區全領域、全環節、多時段的覆蓋檢查，嚴厲查處違法違規行為，推動經營主體責任人落實食品安全責任。   　　八月以來，區局共檢查景區5個次，食品經營企業160余戶次，針對區內必勝客、麥當勞、肯德基、華萊士等門店抽取煎炸用油8批次，經檢驗全部合格。針對場所環境不夠整潔、未按要求進行貯存等情況，對16家次經營主體作出警告處罰。對存在違法違規行為的經營主體，立案6起，罰沒款2.47萬元。下一步，區局將持續加大監管力度，增強風險意識，加強食品安全宣傳，守護好群眾“舌尖上的安全”。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）