訊 8月18日，山西省市場監督管理局通報了餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖等25大類食品651批次樣品抽檢信息，有6批次樣品檢出不合格。
韭菜、香蕉、姜檢出農藥殘留超標
不合格食品中，1批次韭菜、1批次香蕉和1批次姜檢出農藥殘留超標，分別為：盂縣西關萊市場文廣蔬菜調味品店銷售的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；晉中市太谷區王玲玲蔬菜店銷售的姜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；介休市銀益貿易有限責任公司銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。
氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作用。噻蟲嗪是一種新型的高效低毒廣譜殺蟲劑，是第二代新煙堿類殺蟲劑，作用機理與吡蟲啉等第一代新煙堿類殺蟲劑相似，但具有更高的活性。吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量為0.3mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
1批次蛋糕檢出鋁的殘留量超標
不合格食品中，有1批次蛋糕檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，為：孝義市萬昌便利店銷售的、標稱柳林縣龍佳食品加工廠生產的海綿蛋糕。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在焙烤食品中按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
1批次甘草杏檢出菌落總數超標
不合格食品中，有1批次甘草杏檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為：山西生龍悅享生活超市有限公司常興店銷售的、標稱鎮原縣香園食品有限責任公司生產的甘草杏。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！禛B 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》規定，蜜餞中菌落總數應符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g的要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
除上述產品外，還有1批次不合格食品為：山西美特好連鎖超市股份有限公司臨汾分公司銷售的、標稱開封市利豐祥食品有限公司生產的五香花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局關于2022年第24期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息
n3=2.9×103
n4=1.6×103
n5=3.9×104
CFU/g║n=5,c=2,m=103,
M=104 CFU/g山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
相關報道：山西省市場監督管理局關于2022年第24期食品安全監督抽檢信息通告
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山西省市場監督管理局關于2022年第24期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息
n3=2.9×103
n4=1.6×103
n5=3.9×104
CFU/g║n=5,c=2,m=103,
M=104 CFU/g
相關報道：山西省市場監督管理局關于2022年第24期食品安全監督抽檢信息通告
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(文/云推小編)
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