為全力做好舜城新區開學期間食品安全保障工作，安徽省東至縣市場監管局堅持預防為主、科學管理、屬地負責、技術保障原則，采取強有力措施，切實筑牢開學期間食品安全防線， 助力順利開學。   　　提前介入。在學校建設過程中，對食堂功能布局提出要求和建議，對建設情況進行跟蹤，對存在的問題適時提出整改建議。開學前期，要求新建學校食堂做好開學供餐各項食品安全工作，開展食品安全自查、對環境衛生開展徹底清掃、開展從業人員培訓，建立健全各項食品安全制度。   　　駐點監督。在開學關鍵節點，安排食品監管人員駐點監管，重點檢查食堂的食品原料采購驗收登記、環境衛生、加工過程控制、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節，對存在的問題督促學校食堂在開學前整改落實到位。   　　抽檢監測。對學校食堂提供的葉菜類、肉類、豆制品開展快速檢測，重點檢查農藥、獸藥殘留及非法添加等檢測項目，此次共檢測肉及肉制品21批次，魚類6批次，豆制品14批次，蔬菜類47批次，保障了開學期間廣大學生的食品安全。