為進(jìn)一步強(qiáng)化食醋質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法勾兌非法配制食醋行為，督促食醋生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食醋產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。結(jié)合食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)和食品藥品安全領(lǐng)域侵害群眾利益突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，天水市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)市、縣、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，查隱患、助提升、保成效，持續(xù)推進(jìn)食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治行動(dòng)。   　　抓責(zé)任落實(shí)，精心安排部署。制定印發(fā)《天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展食醋專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，安排部署對(duì)食醋生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。組織召開(kāi)本市食醋專(zhuān)項(xiàng)整治責(zé)任約談會(huì)議，天水市局對(duì)該市23戶(hù)獲得食品生產(chǎn)許可證的食醋生產(chǎn)企業(yè)、小作坊負(fù)責(zé)人及縣區(qū)監(jiān)管人員進(jìn)行責(zé)任約談；秦州區(qū)、武山縣、張家川縣局分別對(duì)轄區(qū)食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊業(yè)主進(jìn)行二次約談，進(jìn)一步明確監(jiān)管責(zé)任和工作要求。《省局關(guān)于印發(fā)食品藥品安全領(lǐng)域侵害群眾利益突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的通知》下發(fā)后，將食醋整治同步納入食品安全領(lǐng)域侵害群眾利益突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)內(nèi)容，持續(xù)跟蹤工作進(jìn)展，強(qiáng)化督導(dǎo)調(diào)度，對(duì)工作推進(jìn)過(guò)程中存在的問(wèn)題定期通報(bào)，針對(duì)武山縣轄區(qū)同一企業(yè)連續(xù)兩年抽檢出現(xiàn)不合格產(chǎn)品問(wèn)題，要求武山縣局主要領(lǐng)導(dǎo)在全市第三次“守查保”調(diào)度會(huì)上就食醋整治工作推進(jìn)緩慢進(jìn)行了情況說(shuō)明，并提出了問(wèn)題整改措施；對(duì)麥積區(qū)轄區(qū)內(nèi)1家食醋生產(chǎn)單位無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，實(shí)施頂格處罰，約談麥積區(qū)局主要負(fù)責(zé)人，向麥積區(qū)局下發(fā)工作提醒函，提出明確整治要求，麥積區(qū)局對(duì)日常監(jiān)管人員進(jìn)行了批評(píng)教育，進(jìn)一步壓實(shí)基層監(jiān)管責(zé)任。   　　抓督導(dǎo)檢查，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)近年來(lái)食醋產(chǎn)品抽檢監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各縣區(qū)局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際采取飛行檢查、突擊檢查、雙隨機(jī)抽查等方式，重點(diǎn)對(duì)食醋生產(chǎn)單位環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、銷(xiāo)售記錄臺(tái)賬等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。市局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)秦安、清水、張家川3縣食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)2021年度發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的食醋企業(yè)進(jìn)行飛行檢查，核查企業(yè)問(wèn)題整改情況。市局組織對(duì)全市獲證食醋生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，針對(duì)食醋產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題，指導(dǎo)企業(yè)全鏈條查找問(wèn)題原因，提出整改措施。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員243人次，檢查食醋生產(chǎn)單位67戶(hù)次，下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)11份，責(zé)令停業(yè)整頓2戶(hù)，注銷(xiāo)食醋產(chǎn)品生產(chǎn)許可證6張，查辦無(wú)證生產(chǎn)食醋案件1起，查辦食醋抽檢不合格處置案件4起。   　　抓改造提升，全力助企紓困。針對(duì)食醋生產(chǎn)單位食品安全法律法規(guī)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)欠缺的現(xiàn)狀，天水市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織食醋生產(chǎn)從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及實(shí)施條例等，宣貫解讀《食醋生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》，天水市開(kāi)展約談培訓(xùn)會(huì)議8場(chǎng)次，培訓(xùn)食醋從業(yè)人員167人次。幫助企業(yè)復(fù)核審定產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，協(xié)調(diào)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)專(zhuān)家到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，開(kāi)展產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)，分析排查食醋生產(chǎn)中可能存在的安全隱患，指導(dǎo)企業(yè)完善制度、加強(qiáng)管理、更換先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、改善生產(chǎn)條件。督促企業(yè)積極加入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，截至目前，天水市20戶(hù)食醋生產(chǎn)企業(yè)中，18戶(hù)加入“隴上食安”透明車(chē)間，22戶(hù)食醋加工小作坊中，11戶(hù)加入“隴上食安”透明車(chē)間，接入率占生產(chǎn)主體總數(shù)的69%。   　　抓檢驗(yàn)檢測(cè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量。為確保整改效果，各縣區(qū)局督促食醋生產(chǎn)企業(yè)在落實(shí)產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)制度的同時(shí)，與通過(guò)認(rèn)證的第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展比對(duì)檢驗(yàn)，重點(diǎn)就菌落總數(shù)、大腸菌群、總酸、不揮發(fā)酸等項(xiàng)目開(kāi)展比對(duì)檢驗(yàn)，驗(yàn)證企業(yè)出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果的有效性，全市10戶(hù)食醋生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了比對(duì)檢驗(yàn)。我局將食醋納入2022年度食品監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，委托天水市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)食醋生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，共抽樣檢驗(yàn)食醋22批次，檢出不合格產(chǎn)品2批次，均為菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格；在今年國(guó)家和省級(jí)食醋專(zhuān)項(xiàng)抽檢中，發(fā)現(xiàn)我市2戶(hù)企業(yè)生產(chǎn)的4批次食醋產(chǎn)品不合格，其中武山縣四門(mén)慈云醋業(yè)有限公司已停業(yè)整頓，清水縣華信商貿(mào)有限責(zé)任公司于2021年7月19日申請(qǐng)注銷(xiāo)了生產(chǎn)許可證，不再?gòu)氖率炒桩a(chǎn)品生產(chǎn)，今年國(guó)抽產(chǎn)品為該企業(yè)2021年6月生產(chǎn)的產(chǎn)品，對(duì)該企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格食醋行為，由天水市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)立案調(diào)查。   　　下一步，天水市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦近年來(lái)食醋產(chǎn)品抽檢監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，對(duì)所有食醋生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽查，嚴(yán)厲打擊非法勾兌非法配制食醋行為，用末端抽檢倒逼源頭管控，真正做到懲治一批、淘汰一批、規(guī)范一批、提高一批，全面規(guī)范本市食醋生產(chǎn)加工行為，確保食醋質(zhì)量安全。