為進(jìn)一步強(qiáng)化食醋質(zhì)量安全監(jiān)管，根據(jù)全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和食品藥品安全領(lǐng)域侵害群眾利益突出問題專項整治安排部署，自3月以來，天水市市場監(jiān)管系統(tǒng)市、縣、所三級聯(lián)動，查隱患、助提升、保成效，持續(xù)推進(jìn)食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ椪涡袆印?
一是堅持問題導(dǎo)向，嚴(yán)查風(fēng)險隱患。
對近年來食醋產(chǎn)品抽檢監(jiān)測和監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理，各縣區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實際采取飛行檢查、突擊檢查、雙隨機(jī)抽查等方式，重點對食醋生產(chǎn)單位環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、原輔料進(jìn)貨查驗及索證索票、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、出廠檢驗、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、銷售記錄臺賬等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。市局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊對秦安、清水、張川3縣食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查。對2021年度發(fā)現(xiàn)問題的食醋企業(yè)進(jìn)行飛行檢查，核查企業(yè)問題整改情況。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員104人次，檢查食醋生產(chǎn)單位53戶次，下發(fā)責(zé)令整改通知書11份，責(zé)令停業(yè)整頓1戶，注銷食品生產(chǎn)許可證1張。
二是全力助企紓困，幫助改造提升。
針對食醋生產(chǎn)單位食品安全法律法規(guī)和專業(yè)知識欠缺的現(xiàn)狀，市、縣兩級市場監(jiān)管部門組織食醋生產(chǎn)從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及實施條例等，宣貫解讀《食醋生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》，幫助企業(yè)復(fù)核審定產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，督促企業(yè)積極加入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，協(xié)調(diào)食品檢驗機(jī)構(gòu)技術(shù)專家到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，開展產(chǎn)品檢驗技術(shù)培訓(xùn)，分析排查食醋生產(chǎn)中可能存在的安全隱患，指導(dǎo)企業(yè)完善制度、加強(qiáng)管理、更換先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、改善生產(chǎn)條件。全市開展約談培訓(xùn)會議4場次，培訓(xùn)食醋從業(yè)人員117人次，4戶企業(yè)進(jìn)行改造提升。
三是提高檢驗質(zhì)量，確保整改成效。
為確保整改效果，要求食醋生產(chǎn)企業(yè)在落實產(chǎn)品出廠檢驗制度的同時，與通過認(rèn)證的第三方食品檢驗機(jī)構(gòu)開展比對檢驗，保障檢驗結(jié)果的有效性。截至目前，全市有8戶食醋生產(chǎn)企業(yè)開展了比對檢驗。市市場監(jiān)管局將食醋納入2022年度食品監(jiān)督抽樣檢驗計劃，委托天水市食品檢驗檢測中心對食醋生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行全覆蓋抽樣檢驗，重點對問題檢出率高的總酸、不揮發(fā)酸、菌落總數(shù)、防腐劑等項目進(jìn)行全面檢驗監(jiān)測。共完成食醋抽樣22批次，產(chǎn)品正在檢驗之中。
信息來源 食品生產(chǎn)科
