近日，山東省農業科學院農產品加工與營養研究所生物活性物質與功能食品創新團隊在中科院二區期刊《Food Reviews International》（IF=6.043）發表了題為“Biological Functions and Utilization of Different Part of the Papaya: A Review”的綜述文章。該文章系統綜述了木瓜不同部位的主要活性成分、生物學功能，以及目前木瓜產業發展前景及其貯藏保鮮技術的研究進展。   　　木瓜是熱帶和亞熱帶地區種植的最重要的果樹之一，其產量在全球范圍內呈上升趨勢。木瓜的可食部分具有非常高的營養價值，具有很大的商業潛力，廣泛用于食品加工和化妝品行業；木瓜葉、種、皮等部位則存在多種生物活性成分，具有抗氧化、抗癌、抗登革熱、抗瘧疾、預防糖尿病、殺蟲、抗艾滋病等多種功效，被多個國家應用于傳統醫學。   　　曹州木瓜是集食用、藥用和觀賞價值于一身的多用途植物，為菏澤四大著名特產之一，近年來我院“三個突破”縣之一的鄆城縣積極引進、標準化種植多個木瓜品種，已成為該縣鄉村振興重要的經濟資源。   　　本文章首次系統地綜述了木瓜葉、種、皮等不同部位的生物活性成分，并對其主要生物學功能進行了描述，主要包括其抗癌活性、抗炎與免疫調節活性、抗糖尿病活性、胃保護功能、抑菌作用等。此外，本論文還對木瓜在食品行業、納米粒子生產行業及化妝品行業等多個行業領域的應用與發展前景進行了總結，從多方面為木瓜的綜合利用提供有價值的參考。農產品加工與營養研究所劉超副研究員為論文共同一作，農產品加工與營養研究所為論文第一產權單位，論文得到了山東省農業科學院院創新工程（No. CXGC2022B07）的大力支持。   　　文章亮點：   　　1.綜述了木瓜葉、種、皮等不同部位的生物活性成分。   　　2.對木瓜抗癌活性、抗炎與免疫調節活性、抗糖尿病活性、胃保護功能、抑菌作用等多個生物學功能進行了總結。   　　3.總結并分析了木瓜在食品行業、納米粒子生產行業及化妝品行業等多個行業領域的應用。   　　4.結合轉基因木瓜的開發、應用及其貯藏保鮮技術的研究，分析了木瓜產業的發展前景。   　　文章鏈接：https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2124415