近日，農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所生物活性物質(zhì)與功能食品創(chuàng)新團隊在中科院一區(qū)期刊《Food Science and Human Wellness》（IF=8.022）發(fā)表了題為“Phenolic compounds from Chaenomeles speciosa alleviate inflammation in lipopolysaccharide-treated RAW264.7 macrophages via the NF-κB and MAPK pathways”的研究論文。該研究系統(tǒng)報道了皺皮木瓜中酚類提取物在脂多糖（LPS）誘導(dǎo)的RAW264.7巨噬細(xì)胞中的抗炎作用與機制。   　　皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai），屬于薔薇科木瓜屬植物，在我國普遍種植，主要分布于陜西、甘肅、湖北、山東等地，具有悠久的種植歷史。皺皮木瓜中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，同時還含有多酚、黃酮、多糖、皂苷等多種生物活性成分，具有理氣、舒筋活絡(luò)、和胃化濕之功效。近年來，由于皺皮木瓜具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥保健功能，越來越多的研究者致力于皺皮木瓜的研究。部分研究表明，皺皮木瓜具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗腫瘤等生物活性。雖然皺皮木瓜已被用于炎癥的治療，但其中酚類物質(zhì)的抗炎作用及其分子機制尚不清楚。   　　近年來我院“三個突破”縣之一的鄆城縣積極引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植皺皮木瓜，已成為該縣鄉(xiāng)村振興重要的經(jīng)濟資源。本研究立足于我國豐富的皺皮木瓜資源，首次深入研究了皺皮木瓜中酚類提取物在LPS誘導(dǎo)的RAW264.7細(xì)胞炎癥模型中的抗炎作用與機制，為皺皮木瓜中酚類物質(zhì)在抗炎治療中的應(yīng)用提供了理論依據(jù)，同時，將有力提升皺皮木瓜的產(chǎn)業(yè)價值，對促進(jìn)我國皺皮木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的經(jīng)濟價值和社會意義。研究生胡付俠為第一作者，農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所劉超副研究員為共同第一作者，論文得到了山東省重點研發(fā)計劃重大科技創(chuàng)新工程項目的大力支持。   　　研究亮點：   　　1.首次在LPS誘導(dǎo)的RAW264.7巨噬細(xì)胞炎癥模型中，研究了皺皮木瓜中酚類提取物的抗氧化作用與機制。·   　　2.30 μg/mL的皺皮木瓜酚類提取物在對細(xì)胞無毒的前提下，可顯著改善LPS引起的RAW264.7細(xì)胞炎癥因子（TNF-α， IL-6、IL-1β）水平升高。   　　3.30 μg/mL的皺皮木瓜酚類提取物對LPS引起的RAW264.7細(xì)胞一氧化氮合酶（iNOS）和環(huán)氧合酶-2（COX-2）高表達(dá)有顯著抑制作用。   　　4.皺皮木瓜中的酚類提取物可通過NF-κB和MAPK通路發(fā)揮抗炎作用。   　　文章鏈接：http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness