豆芽富含維生素C和膳食纖維，營養豐富，清新爽口，物美價廉，深受消費者的喜愛，自古以來都是老百姓餐桌上大眾蔬菜。   　　然而市場上的豆芽質量良莠不齊。近期，蚌埠市質檢院開展了食用農產品抽檢工作，發現個別不法商販為了讓豆芽長得粗壯漂亮，提高豆芽產量，縮短豆芽生長周期，在生產過程中添加4-氯苯氧乙酸鈉。   　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。   　　作為消費者，怎么購買到放心豆芽呢？在此，市質檢院為大家普及一個小技巧“一看二聞三掐”：自然培育的豆芽芽桿稍細，芽根細長，有側根，聞起來有清新的豆香味，掐斷后其斷面沒有水分冒出。