近日，中國農業科學院飼料研究所家禽營養與飼料創新團隊研究揭示酵母細胞壁多糖調控蛋雞先天免疫和抗炎性應激的分子機制，為提高蛋雞環境適應力、健康水平、高效生產提供了新的思路和理論依據。相關研究發表于《國際生物大分子（International Journal of Biological Macromolecules）》。   　　在現代養殖實踐中，蛋雞易受免疫、不適飼養環境、病原等多重挑戰。這些應激源會破壞蛋雞免疫系統，造成免疫抑制、繼發感染等風險，從而影響生產性能和產品品質。在結果（產品）無抗向過程（養殖）無抗轉變的過程中，這些問題愈發突出。研究表明，作為替抗添加劑，酵母源產品能調控家禽的免疫機能，但其作用機制和應用場景尚不清楚。   　　該研究利用多種表征技術分析了酵母細胞壁多糖的形貌、組成和結構，初步構建結構-功能對應關系；通過翅靜脈注射脂多糖構建蛋雞免疫應激模型，探討了酵母細胞壁多糖對正常和應激生理狀態下蛋雞免疫性能、炎癥反應和腸道微生物組的影響，發現飼糧添加0.1%酵母細胞壁多糖，通過優化腸道微生物組，提高了蛋雞先天免疫水平，緩解了脂多糖誘導的炎性反應。   　　該研究得到國家蛋雞產業技術體系、中國農業科學院創新工程等項目的資助。   　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.10.133