中國熱科院香飲所在菠蘿蜜多糖對高脂誘導肥胖大鼠腸道免疫屏障和肝臟的保護作用及機制研究方面取得新進展。研究團隊通過高脂誘導肥胖大鼠模型，研究了菠蘿蜜多糖對肥胖誘導的結腸氧化損傷和肝損傷的保護作用及機制。結果表明，菠蘿蜜多糖可修復腸道黏膜損傷以改善黏膜的屏障功能；并緩解肝組織中的炎癥和脂質積累，發揮對肥胖大鼠肝臟的保護作用。該研究為下一步研究開發特色熱帶作物功能多糖產品提供重要理論參考。   　　肥胖是當今世界公共衛生面臨的最大挑戰之一，也是我國公共健康的主要問題。最新研究發現，活性多糖作為一類功能物質，不僅具有免疫調節功能，還可通過調節ATGL-（PPAR-α）、（SREBP-1c）-ACC/FAS和ACC-CPT1等途徑介導糖脂質代謝，在維持細胞和組織的功能及健康方面起著重要作用。近年來，中國熱科院香飲所研究團隊圍繞特色熱帶作物功能因子挖掘與利用關鍵科學問題，以菠蘿蜜、苦丁茶等作物為研究對象，對農產品中功能多糖抗氧化活性、免疫調節及其胃腸消化吸收與腸道菌群調整方面的相互關系進行系統研究，為熱帶農產品高值化開發利用奠定理論基礎。   　　通過高脂誘導肥胖大鼠模型，研究菠蘿蜜多糖對高脂誘導肥胖大鼠腸道免疫屏障和肝臟的保護作用及機制。結果表明，菠蘿蜜多糖可改善結腸氧化損傷，抑制小腸葡萄糖轉運以降低血糖，修復腸道黏膜損傷以改善黏膜的屏障功能，下調炎癥基因TNF-α和IL-6的表達，上調短鏈脂肪酸受體基因GPR43和GPR41以及緊密連接蛋白Occludin表達，增強腸道免疫屏障功能和機械屏障功能；并顯著改善肥胖大鼠血脂指標，緩解肝組織中的炎癥和脂質積累，激活脂肪分解通路（PPARα/PPARγ-LPL/HSL-CPT1）和脂肪酸的β氧化通路（PPARα/PPARγ-CPT1），抑制AMPK介導的脂肪合成通路（AMPK/（SREBP-1c）-ACC-FAS），促進游離脂肪酸受體基因（GPR43、GPR41）的表達，干預產熱基因（UCP2）的表達，調控肝臟和肝脂肪組織的脂代謝，具有保護肥胖大鼠肝臟的作用。   　　相關研究成果以題為“Polysaccharides from Artocarpus heterophyllus Lam. （jackfruit） pulp improves intestinal barrier functions of high fat diet-induced obese rats”發表于《Frontiers in Nutrition》。中國熱科院香飲所聯合海南大學培養碩士曾順江和海南大學曹君副教授為該論文共同第一作者，中國熱科院香飲所朱科學副研究員和譚樂和研究員為論文通訊作者；以題為“Protective effects of polysaccharide from Artocarpus heterophyllus Lam. （jackfruit） pulp on non-alcoholic fatty liver disease in high-fat diet rats via PPAR and AMPK signaling pathways”發表于《Journal of Functional Foods》。中國熱科院香飲所聯合海南大學培養碩士曾順江為該論文第一作者，中國熱科院香飲所朱科學副研究員和海南大學曹君副教授為論文通訊作者。該項研究依托海南省特色熱帶作物適宜性加工與品質控制重點實驗室，得到中國熱科院香飲所加工與工程技術研究室/熱帶木本糧研究中心團隊成員的支持，獲國家自然科學基金青年科學基金項目（No. 31901649）和院基本科研業務費專項2022年科技“揭榜掛帥”項目（No. 1630142022009）資助。   　　文章鏈接：https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1035619   　　https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105195