食用植物油是人民群眾日常消費的大宗食品，也是風險較高的重點食品，賀州市的食用植物油消費主要以花生油為主。為進一步強化小作坊花生油質量安全監管，防范小作坊花生油黃曲霉毒素B1污染問題，保障群眾身體健康和生命安全，今年以來，賀州市加大力度全方位開展花生油小作坊專項整治，取得較好成效。   　?。ㄒ唬┤娼y籌部署，明確整治目標   　　針對去年小作坊花生油監督抽檢合格偏低的情況，賀州市專門召開了由市、縣（區）、所三級相關人員參加的花生油小作坊整治部署會議，明確整治的重點目標是黃曲霉毒素B1指標。會議要求按照屬地原則劃片、分區，定人、定責，全覆蓋監督檢查小油坊；對往年監督抽檢不合格的小油坊，建立食品安全風險清單、責任清單、措施清單。   　?。ǘ┤媾挪?，建立規范監管檔案   　　賀州市市場監管部門迅速開展整治行動，全面摸排轄區內所有花生油生產加工小作坊生產經營情況，完成普查登記，按“一坊一檔”的要求做好建檔工作，目前該市建檔并登記的花生油小作坊共227家（其中19家停產）。在摸排的同時，一方面做好業務培訓，組織專業的檢驗檢測機構分別在各縣（區）開展對花生油小作坊的相關人員進行業務培訓，參加人員達到313人次，重點培訓黃曲霉毒素B1快檢；另一方面加強技術指導，促使未達到登記條件的5家花生油小作坊經過指導改造后獲得登記。   　?。ㄈ┟鞔_主體責任，簽訂食品質量安全承諾書   　　督促花生油小作坊落實食品安全主體責任，一是實施食品安全自主承諾和食品安全自查，目前全市在產的208家花生油小作坊全部與當地市場監管局簽訂了食品質量安全承諾書，并全部進行食品安全自查。二是對監督抽檢不合格樣品的花生油小作坊開展約談告誡，組織學習了《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》和小油坊生產規范DB45/T1548-2017，指導分析不合格產生原因以及采取的正確改下措施，進一步壓實食品安全主體責任。   　　（四）強化監督檢查，依法嚴厲查處違法行為   　　結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對全市范圍內的花生油小作坊開展全覆蓋風險隱患排查。截至目前，已全覆蓋檢查花生油小作坊227家，重點檢查是否按要求索證索票和登記臺賬、加工場地環境衛生和設施設備是否清潔、是否嚴格落實花生油黃曲霉毒素B1吸附或降解等精煉要求。對檢查發現的問題依法督促限期整改，目前已全部完成整改。同時，加大花生油小作坊的監督抽檢、頻次、范圍，做到全覆蓋抽檢。截至目前，該市已全覆蓋完成208家花生油小作坊（在產）的監督抽檢，共抽檢花生油214批次。對連續2年監督抽檢不合格的花生油小作坊責令其進行歇業整頓。   　　下一步，賀州市市場監管局將繼續加強花生油小作坊的日常監管和監督抽檢，對監督檢查存在的問題追蹤落實整改，加強監管力度和監管頻次。對抽檢不合格的問題及時處置，嚴控產品安全風險，嚴格規范花生油小作坊生產經營，保證花生油質量安全，確保消費者舌尖上的安全。   　　供稿：賀州市市場監督管理局食品生產科