香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）十二月二十八日公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調查（第一期），約五百個樣本中，除較早前已公布的三個樣本外，其余樣本全部通過檢測。   　　中心發言人說：「農歷新年將至，中心分兩期進行是項時令食品調查。在第一期調查期間，中心從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本進行化學、微生物及營養成分測試。」   　　化學檢測包括防腐劑、金屬雜質及甜味劑等。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌。營養成分測試則檢測樣本的總脂肪、鈉和糖的含量，與其營養標簽上的標示值是否相符。   　　三個不合格食物樣本為一個預先包裝蝦干樣本違反食物標簽規例、一個預先包裝干響螺樣本及一個預先包裝糖桔餅樣本二氧化硫含量超出法例標準及違反食物標簽規例。中心已跟進以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售相關問題食物和進行回收，以及追查問題食物來源等。   　　發言人提醒業界配制食品時須遵從有關法例規定，并符合「優良制造規范」，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的紀錄，以便在有需要時追查食物來源。   　　發言人亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標簽，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，以作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。   　　發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，留意特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」   　　他續說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜或按包裝上的說明存放，并應在食用限期前食用。就熱食的糕點，在進食前應先徹底翻熱，并盡快食用，避免長時間放于室溫。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久。若發現食品發霉或有異味，便不應進食。」   　　發言人提醒市民保持均衡飲食，新年期間亦要避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品。   　　中心會繼續對賀年食品進行檢測，并適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。