訊 1月5日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報了17批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
餐飲具檢出微生物污染問題
不合格食品中，有4批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為：廣州吉隆餐飲服務(wù)有限公司佛山南海里水分公司使用的餐盤和碗、佛山市南海區(qū)尉成鄉(xiāng)味木桶飯店使用的碟和碗，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：河源市龍川縣家芯蔬菜店銷售的白豆角、河源市龍川縣輝少蔬菜檔銷售的白豆角檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州樂當(dāng)家商貿(mào)有限公司銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
還有，2批次泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東莞市厚街正良魚檔銷售的泥鰍、東莞市厚街奇好海鮮檔銷售的泥鰍。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量值為100μg/kg。
另外，佛山市禪城區(qū)陳紹潤魚檔銷售的大花甲檢出氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。
2批次代用茶檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有2批次代用茶檢出重金屬污染問題，為：清遠(yuǎn)市連南瑤族自治縣小盧商店銷售的標(biāo)稱連南瑤族自治縣韶羲健神涼茶食品廠生產(chǎn)的溪黃草（代用茶）和靈之溪黃茶（代用茶）檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物，在環(huán)境中可長期積累。產(chǎn)品中檢出鉛超標(biāo)的原因可能是使用的原料中鉛含量超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
5批次食品檢出其他指標(biāo)問題
不合格食品中，有5批次食品檢出其他指標(biāo)問題。其中，3批次餅干檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：珠海市萬業(yè)百貨有限公司銷售的標(biāo)稱奇客食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的無蔗糖雜糧餅、廣東金百惠貿(mào)易有限公司大良黃金廣場分店銷售的標(biāo)稱佛山市南海金牛糖餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的OKV芝麻味蘇打餅干、陽江市江城區(qū)多樂福百貨商場銷售的標(biāo)稱福建永得利食品有限公司生產(chǎn)的原味早餐搭檔餅干（韌性餅干）。
過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)?！禛B 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》中規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)、存放過久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化或生產(chǎn)過程中操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過高，持續(xù)時間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；也可能是產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
還有2批次不合格食品為：佛山市禪城區(qū)盈滿惠百貨商店銷售的標(biāo)稱東莞市恒運(yùn)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的老陳醋、食醋檢出總酸（以乙酸計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；惠州市博羅縣長寧鎮(zhèn)羅浮聯(lián)達(dá)廣場銷售的標(biāo)稱廣東羅浮山瀾石香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的過家香酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2022年第43期）不合格樣品信息
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/
進(jìn)貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（購進(jìn)、檢疫）日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2022年第43期）
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獸藥殘留,微生物,重金屬,食品,管理,監(jiān)督,食品安全
(文/云推小編)
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