臘肉，作為一種民間特色美食，是我國南方春節期間家家戶戶必備的年貨。宣漢縣市場監督管理局樊噲市場監管所以“春雷行動2023”為契機，結合春節期間食品安全專項檢查，對樊噲片區生產經營臘肉制品的生產企業、小作坊、超市開展全面檢查，進一步擦亮“樊噲臘肉”這塊招牌，讓老百姓將安全“臘味”吃出幸福年味。   　　宣漢縣市場監督管理局樊噲市場監管所執法人員一是現場查看臘肉制品生產經營單位的生產經營環境，是否符合臘肉制作貯存條件，做到干凈整潔、通風防潮，是否對鼠害蟲害做到有效防治。二是詳細查看生產企業、小作坊生產制作過程，要求其注重產品質量，提高食品安全意識。通過查閱食品原料進貨臺賬，查看豬肉檢驗檢疫票證是否齊全，嚴禁其使用來源不明的豬肉加工制作臘肉。嚴禁一味追求延長防腐期、色澤鮮艷而超范圍、超劑量使用食品添加劑。三是查看超市上架的臘肉制品的來源是否合法，票證是否齊全，標簽標識是否符合規范。四是要求各生產經營單位做到商品明碼標價、足斤足量，保護消費者合法權益。   　　截止目前，樊噲市場監管所共出動執法人員12人次，執法車輛3臺次，檢查臘肉制品生產企業2家、小作坊4家、超市6家，發出監督意見書3份。