臘肉，作為一種民間特色美食，是我國(guó)南方春節(jié)期間家家戶戶必備的年貨。宣漢縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局樊噲市場(chǎng)監(jiān)管所以“春雷行動(dòng)2023”為契機(jī)，結(jié)合春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)樊噲片區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臘肉制品的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、超市開(kāi)展全面檢查，進(jìn)一步擦亮“樊噲臘肉”這塊招牌，讓老百姓將安全“臘味”吃出幸福年味。   　　宣漢縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局樊噲市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員一是現(xiàn)場(chǎng)查看臘肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，是否符合臘肉制作貯存條件，做到干凈整潔、通風(fēng)防潮，是否對(duì)鼠害蟲害做到有效防治。二是詳細(xì)查看生產(chǎn)企業(yè)、小作坊生產(chǎn)制作過(guò)程，要求其注重產(chǎn)品質(zhì)量，提高食品安全意識(shí)。通過(guò)查閱食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬，查看豬肉檢驗(yàn)檢疫票證是否齊全，嚴(yán)禁其使用來(lái)源不明的豬肉加工制作臘肉。嚴(yán)禁一味追求延長(zhǎng)防腐期、色澤鮮艷而超范圍、超劑量使用食品添加劑。三是查看超市上架的臘肉制品的來(lái)源是否合法，票證是否齊全，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)范。四是要求各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做到商品明碼標(biāo)價(jià)、足斤足量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。   　　截止目前，樊噲市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，執(zhí)法車輛3臺(tái)次，檢查臘肉制品生產(chǎn)企業(yè)2家、小作坊4家、超市6家，發(fā)出監(jiān)督意見(jiàn)書3份。