訊 據不完全統計2022年1月-12月共有1480項食品及相關標準正式實施，較2021年同期減少了36.4%。   　　據統計，2022年實施的標準中，國家標準368項，地方標準308項，行業標準377項，團體標準400項，其他27項。其中，2022年實施的團體標準的數量相對2021年的1202項減少了66.7%。這些標準涉及產品或原料的標準、檢測方法標準、規程規范標準等。其中，行業標準涉及國內貿易行業標準、水產標準、農業標準、輕工標準、機械行業標準、進出口行業標準、糧食行業標準、供銷合作行業標準、認證認可標準等。地方標準涉及北京、山西、內蒙古、遼寧、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、廣西、海南、四川、陜西、新疆、黑龍江、天津、浙江、湖南、深圳、重慶、甘肅、青海、湖北、貴州、云南、上海、河北、寧夏、吉林、江蘇、西藏等。   　　按月度分析，2022年5月實施標準數量最多，有203項，其次，3月實施標準188項，6月實施標準161項。 　　統計發現，2022年新增標準1229項，代替標準251，新增標準占全年標準總數的83%。其中，3月份新增標準數量最多，有156項。值得注意的是，2022年新增標準數量相對于2021年的2060項下降了40%。 　　2022年，這幾個國家標準需要特別注意：   　　《GB 31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》自2022年2月22日正式實施。該標準是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業安全水平，保障消費者飲食安全、適應人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。   　　該標準規定了餐飲服務活動中食品采購貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環節場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。標準適用于餐飲服務經營者和集中用餐單位的食堂從事的各類餐飲服務活動。   　　《GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》、《GB 31607-2021 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》自2022年3月7日起正式實施。   　　《GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》適用于速凍面米和速凍調制食品，不適用于速凍動物性水產制品。該標準代替了《GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品》。與原標準相比，GB 19295-2021重點修改了標準的范圍、術語和定義、理化指標、微生物限量等。該標準通過對行業監測數據的分析，進一步明確過氧化值指標適用的產品，即以動物性食品、堅果及籽類食品為餡料/輔料，或經油脂調制的速凍面米食品和速凍調制食品。其中，經油脂調制的產品主要指油脂含量相對較高的油條、手抓餅、炒飯、炒面等。致病菌指標仍然按《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921）執行（GB 29921-2013發布時已有說明）。此外，在原標準的基礎上，增加了對即食生制品中菌落總數和大腸菌群的要求，修改了即食熟制品中大腸菌群的指標要求。在原標準的基礎上，本標準要求產品標識增加“即食”、“非即食”的標注要求，以指導消費者食用前采用正確的方式。   　　《GB 31607-2021 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》適用于散裝即食食品，不適用于餐飲服務中的食品、執行商業無菌要求的食品、未經加工或處理的初級農產品。GB 31607-2021明確了散裝即食食品的定義和類別，對可能給公眾健康構成較大風險的散裝即食食品規定了致病菌指標及其限量要求和檢驗方法，包括熱處理散裝即食食品中的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌限量，部分或未經熱處理散裝即食食品中的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌和蠟樣芽胞桿菌限量，以及其他散裝食品中沙門氏菌和金黃色葡萄球菌限量。   　　《白酒工業術語》（GB/T 15109-2021）、《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204-2021）兩項白酒“新國標”自2022年6月1日起正式實施。   　　《白酒工業術語》（GB/T 15109-2021）代替了《白酒工業術語》（GB/T 15109-2008），規定了白酒工業的基本術語和定義。《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204-2021）代替了《飲料酒分類》（GB/T 17204-2008），規定了飲料酒的術語、定義、分類原則和分類表。   　　“新國標”更新了白酒的定義，白酒是指“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。”重新定義了調香白酒，調香白酒是指：“以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配制酒。”也就是說，調香白酒劃入了“配制酒”的范疇，這就意味著調香白酒不再是白酒。另外，需要特別注意的是，原標準中，只有固態法白酒不得使用食用酒精、食品添加劑。而新出臺的標準中明確規定，液態法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。   　　《GB 7101-2022 食品安全國家標準 飲料》自2022年12月30日起正式實施。該標準代替了《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015），修訂后標準適用范圍進一步擴大，納入了市場上出現的添加菌種飲料、飲料濃漿、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型飲料形式。與原標準相比，此次修訂細化了術語定義描述，擴大了理化指標適用范圍，統一了固體飲料菌落總數指標，完善了標識要求。   　　在此提醒相關生產企業，仔細研究新老標準的變化，及時按照新標準優化生產加工流程，調整企業質量控制體系，同時對人員做好相關培訓，以確保產品質量符合國家標準。進口食品企業，及時向國外貿易方傳達我國標準新要求，督促國外生產商加強產品質量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產品進口；全面了解相關標準要求變化和具體實施期限，及時更新產品檢測要求，確保產品符合我國國家標準強制性要求；密切關注國內外食品風險預警信息，加強與當地出入境檢驗檢疫部門的溝通協調，降低進口產品不合格風險。
2022年實施的食品安全國家標準（部分）

序號	標準編號及名稱	實施日期	代替標準號
1	GB 18394-2020 畜禽肉水分限量	2022/1/1	GB 18394-2001
2	GB 31651-2021 食品安全國家標準 餐（飲）具集中消毒衛生規范	2022/2/22
3	GB 31652-2021 食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛生規范	2022/2/22
4	GB 31653-2021 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素污染控制規范	2022/2/22
5	GB 31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范	2022/2/22
6	GB 31613.1-2021 食品安全國家標準 牛可食性組織中氨丙啉殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法和高效液相色譜法	2022/2/1
7	GB 31613.2-2021 食品安全國家標準 豬、雞可食性組織中泰萬菌素和3-乙酰泰樂菌素殘留量的測定 液相色譜－串聯質	2022/2/1
8	GB 31613.3-2021 食品安全國家標準 雞可食性組織中二硝托胺殘留量的測定	2022/2/1
9	GB 31656.10-2021 食品安全國家標準 水產品中四聚乙醛殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
10	GB 31656.11-2021 食品安全國家標準 水產品中土霉素、四環素、金霉素和多西環素殘留量的測定	2022/2/1	GB/T 22961-2008
11	GB 31656.1-2021 食品安全國家標準 水產品中甲苯咪唑及代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
12	GB 31656.12-2021 食品安全國家標準 水產品中青霉素類藥物多殘留的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1	GB/T 22952-2008
13	GB 31656.13-2021 食品安全國家標準 水產品中硝基呋喃類代謝物多殘留的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
14	GB 31656.2-2021 食品安全國家標準 水產品中泰樂菌素殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
15	GB 31656.3-2021 食品安全國家標準 水產品中諾氯沙星、環丙沙星、恩諾沙星、氧氟沙星、噁喹酸、氯甲喹殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
16	GB 31656.4-2021 食品安全國家標準 水產品中氯丙嗪殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
17	GB 31656.5-2021 食品安全國家標準 水產品中安眠酮殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
18	GB 31656.6-2021 食品安全國家標準 水產品中丁香酚殘留量的測定 氣相色譜－質譜法	2022/2/1
19	GB 31656.7-2021 食品安全國家標準 水產品中氯硝柳胺殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
20	GB 31656.8-2021 食品安全國家標準 水產品中有機磷類藥物殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
21	GB 31656.9-2021 食品安全國家標準  水產品中二甲戊靈殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法	2022/2/1
22	GB 31657.1-2021 食品安全國家標準 蜂蜜和蜂王漿中氟胺氰菊酯殘留量的測定 氣相色譜法	2022/2/1
23	GB 31657.2-2021 食品安全國家標準 蜂產品中喹諾酮類藥物多殘留的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1	GB/T 20757-2006|GB/T 23411-2009|GB/T 23412-2009
24	GB 31658.10-2021 食品安全國家標準 動物性食品中氨基甲酸酯類殺蟲劑殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
25	GB 31658.11-2021 食品安全國家標準 動物性食品中阿苯達唑及其代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
26	GB 31658.1-2021 食品安全國家標準 動物性食品中頭孢噻呋殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
27	GB 31658.12-2021 食品安全國家標準 動物性食品中環丙氨嗪殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
28	GB 31658.13-2021 食品安全國家標準 動物性食品中氯苯胍殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
29	GB 31658.14-2021 食品安全國家標準 動物性食品中α-群勃龍和β-群勃龍殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
30	GB 31658.15-2021 食品安全國家標準 動物性食品中賽拉嗪及代謝物 2,6-二甲基苯胺殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
31	GB 31658.16-2021 食品安全國家標準 動物性食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定 高效液相色譜法和液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
32	GB 31658.17-2021 食品安全國家標準 動物性食品中四環素類、磺胺類和喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
33	GB 31658.2-2021 食品安全國家標準 動物性食品中氯霉素殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
34	GB 31658.3-2021 食品安全國家標準 豬尿中巴氯酚殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
35	GB 31658.4-2021 食品安全國家標準 動物性食品中頭孢類藥物殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
36	GB 31658.5-2021 食品安全國家標準 動物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
37	GB 31658.6-2021 食品安全國家標準  動物性食品中四環素類藥物殘留量的測定 高效液相色譜法	2022/2/1
38	GB 31658.7-2021 食品安全國家標準 動物性食品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇和雌酮殘留量的測定 氣相色譜－質譜法	2022/2/1
39	GB 31658.8-2021 食品安全國家標準 動物性食品中擬除蟲菊酯類藥物殘留量的測定 氣相色譜－質譜法	2022/2/1
40	GB 31658.9-2021 食品安全國家標準 動物性食品及尿液中雌激素類藥物多殘留的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
41	GB 31659.1-2021 食品安全國家標準 牛奶中賽拉嗪殘留量的測定 液相色譜－串聯質譜法	2022/2/1
42	GB 1886.349-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 五碳雙縮醛(又名戊二醛)	2022/3/7
43	GB 1886.350-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 氧化亞氮	2022/3/7
44	GB 1886.351-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 α-環狀糊精	2022/3/7
45	GB 1886.352-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 β-環狀糊精	2022/3/7	GB 1886.180-2016
46	GB 1886.353-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 γ-環狀糊精	2022/3/7
47	GB 1886.354-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 3-[(4-氨基-2,2-二氧- 1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2- 二甲基-N-丙基丙酰胺	2022/3/7
48	GB 1903.52-2021 食品安全國家標準 食品營養強化劑 氯化高鐵血紅素	2022/3/7
49	GB 1903.53-2021 食品安全國家標準 食品營養強化劑 D-泛酸鈣	2022/3/7
50	GB 1903.54-2021 食品安全國家標準 食品營養強化劑 酒石酸氫膽堿	2022/3/7
51	GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品	2022/3/7	GB 19295-2011
52	GB 31604.8-2021 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品總遷移量的測定	2022/3/7	GB 31604.8-2016
53	GB 31607-2021 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量	2022/3/7
54	GB 5009.17-2021 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定	2022/3/7	GB 5009.17-2014
55	GB 5009.265-2021 食品安全國家標準 食品中多環芳烴的測定	2022/3/7	GB 5009.265-2016
56	GB 5009.283-2021 食品安全國家標準 食品中偶氮甲酰胺的測定	2022/3/7
57	GB 5009.284-2021 食品安全國家標準 食品中香蘭素、甲基香蘭素、 乙基香蘭素和香豆素的測定	2022/3/7
58	GB/T 10781.9-2021 白酒質量要求  第9部分：芝麻香型白酒	2022/3/1	GB/T 20824-2007
59	GB/T 10781.1-2021 白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒	2022/4/1	GB/T 10781.1-2006
60	GB/T 10781.11-2021 白酒質量要求 第11部分：馥郁香型白酒	2022/4/1
61	GB/T 1536-2021 菜籽油	2022/5/1	GB/T 1536-2004
62	GB/T 11761-2021 芝麻	2022/5/1	GB/T 11761-2006
63	GB/T 40636-2021 掛面	2022/5/1
64	GB/T 10781.8-2021 白酒質量要求 第8部分：濃醬兼香型白酒	2022/6/1	GB/T 23547-2009
65	GB/T 15109-2021 白酒工業術語	2022/6/1	GB/T 15109-2008
66	GB/T 17204-2021 飲料酒術語和分類	2022/6/1	GB/T 17204-2008
67	GB 1903.58-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 碳酸錳	2022/12/30
68	GB 1903.57-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 檸檬酸錳	2022/12/30
69	GB 1903.56-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 硒酸鈉	2022/12/30
70	GB 1903.55-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 L-抗壞血酸鉀	2022/12/30
71	GB 1903.40-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 低聚果糖	2022/12/30
72	GB 1903.33-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 5'-單磷酸胞苷(5'-CMP)	2022/12/30
73	GB 1903.30-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 多聚果糖	2022/12/30
74	GB 1903.27-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 低聚半乳糖	2022/12/30
75	GB 1903.26-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 二十二碳六烯酸油脂（金槍魚油）	2022/12/30
76	GB 1886.364-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 越橘紅	2022/12/30
77	GB 1886.363-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 植物活性炭（稻殼來源）	2022/12/30
78	GB 1886.362-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 ε-聚賴氨酸	2022/12/30
79	GB 1886.361-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 葉綠素銅	2022/12/30
80	GB 1886.360-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 茶多酚棕櫚酸酯	2022/12/30
81	GB 1886.359-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 膠基及其配料	2022/12/30	GB 29987-2014|GB 29947-2013
82	GB 1886.358-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂	2022/12/30	GB 28401-2012
83	GB 1886.357-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 靛藍鋁色淀	2022/12/30	GB 28318-2012
84	GB 1886.356-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 丙酸鈣	2022/12/30	GB 25548-2010
85	GB 1886.355-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 甜菊糖苷	2022/12/30	GB 8270-2014
86	GB 1886.129-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 丁香酚	2022/12/30	GB 1886.129-2015
87	GB 31604.53-2022 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品5-亞乙基-2-降冰片烯遷移量的測定	2022/12/30
88	GB 25192-2022 食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品	2022/12/30	GB 25192-2010
89	GB 13102-2022 食品安全國家標準 濃縮乳制品	2022/12/30	GB 13102-2010
90	GB 8538-2022 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法	2022/12/30	GB 8538-2016
91	GB 7101-2022 食品安全國家標準 飲料	2022/12/30	GB 7101-2015
92	GB 5413.20-2022 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定	2022/12/30	GB 5413.20-2013
93	GB 5009.287-2022 食品安全國家標準 食品中胭脂樹橙的測定	2022/12/30
94	GB 5009.286-2022 食品安全國家標準 食品中納他霉素的測定	2022/12/30	GB/T 21915-2008
95	GB 5009.285-2022 食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定	2022/12/30	GB 5413.14-2010
96	GB 5009.211-2022 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定	2022/12/30	GB 5009.211-2014
97	GB 5009.34-2022 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定	2022/12/30	GB 5009.34-2016
98	GB 4806.12-2022 食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品	2022/12/30
99	GB 4789.2-2022 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定	2022/12/30	GB 4789.2-2016

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