為規范食用農產品集中交易市場管理制度落實到地，健全企業內部管理體系，進一步保障市場食品安全，及時消除風險隱患，近期，東城區市場監管局對轄區農貿市場食品安全開展全覆蓋監督檢查。 　　此次專項檢查主要針對前期對各市場主辦單位食品安全主體責任培訓的落實情況開展督查，督促食品生產經營單位依照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，嚴格落實食品安全主體責任，明確崗位職責并落實到位，深化企業隱患排查，落實“日監控、周排查、月調度”制度。 　　同時，排查農貿市場內食品安全風險隱患，對預包裝食品、食用農產品、散裝食品和制售食品開展檢查，強化風險防控監測，規范進貨渠道和加工操作流程。嚴查食品經營環節無證經營、超范圍經營、經營過期及腐敗變質食品等違法行為，從原材料進貨、人員健康管控、食品加工制作、食品貯存、餐飲具消毒等方面，強化食品安全的控制力度，保障農貿市場環節食品安全。