為使消費者科學健康安全的食用食鹽，通遼市市場監督管理局提示如下： 　　一、食鹽的定義和分類 　　（一）定義 　　《食品安全國家標準食用鹽》（GB2721-2015）對食用鹽的定義是：以氯化鈉為主要成分，用于食用的鹽。 　?。ǘ┓诸? 　　按照生產工藝不同，食用鹽可分為日曬鹽、粉碎洗滌鹽和精制鹽三大類； 　　按照來源不同，食用鹽可分為海鹽、湖鹽和井礦鹽三類； 　　按照功能不同，食用鹽可分為普通食用鹽、低鈉鹽和多品種鹽等； 　　按照加碘與否，食用鹽可分為加碘食用鹽和未加碘食用鹽兩類。 　　二、工業鹽等非食用鹽的危害 　　非食用鹽不僅不含碘，還有重金屬污染物以及其他危害人體健康的物質。非食用鹽中含有的最危險物質為亞硝酸鹽，長期食用可致癌，人體一次攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鹽，會引發急性中毒，3克即可致人死亡。 　　我國相關法律法規明確規定禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用散裝食鹽。散裝食鹽來源不明，基本上都是非食用鹽。 　　三、食用鹽的選購 　?。ㄒ唬┢胀ㄇ闆r的食用鹽選購 　　對一般消費者而言，只要按照使用要求和烹調習慣選擇日曬鹽、粉碎洗滌鹽和精制鹽中的一類或幾類即可，不必 　　刻意去區分是海鹽、湖鹽還是井礦鹽。一般來講，精制鹽比其他兩種食用鹽的純度和白度都會更高一些，日曬鹽的純度相對較低；對于合格的食用鹽產品，消費者對海鹽、湖鹽和井礦鹽的口味都不會感覺到明顯的差異，可以依據自己的愛好，自由選擇。 　?。ǘ┨厥馇闆r的食用鹽選購 　　在碘缺乏地區，建議大多數消費者選購加碘食用鹽，因疾病等情況不宜食用加碘食用鹽的，建議在醫師指導下選擇未加碘食用鹽。依據《食品安全國家標準食用鹽碘含量》（GB26878-2011）規定，結合我區實際情況，自治區食用鹽碘含量被確定為25mg/kg，允許波動范圍為18-33mg/kg，該標準從2012年3月15日就開始實施。因此建議我區消費者購買碘含量在18-33mg/kg的加碘食用鹽。 　　高血壓患者等在產品說明或醫生的指導下，可以選擇低鈉鹽作為日常的食用鹽；對食鹽的風味有不同要求的人，可以選擇經特殊工藝制作或添加符合《食品安全法》規定的食品（如香辛料、調味品等）的多品種鹽作為食用鹽。 　　四、食用鹽相關標準要求 　　按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011） 規定，食用鹽中各種配料應按照制造或加工時加入量遞減的順序排列。食用鹽包裝上應當標示生產日期，除加碘食用鹽應當標示保質期外，其他食用鹽可以免除標示保質期。對于低鈉鹽，《食品安全國家標準食用鹽》（GB2721-2015） 明確規定：產品標簽中應標示鉀的含量，并應清晰標示：“高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用。”未加碘食用鹽碘含量要小于5mg/kg，應在包裝顯著位置標注“未加碘”字樣。此外，按照《食鹽專營辦法》的規定，國家實行食鹽定點生產制度，非食鹽定點生產企業不得生產食鹽。因此食用鹽包裝上應印有“食鹽定點生產企業證書編號：SD-XXX或DZ-XXX”或“生產許可證號：SD-XXX或DZ-XXX”類似字樣（X代表數字）。 　　五、食鹽違法問題投訴舉報 　　建議廣大消費者通過正規的商場、超市、便利店等渠道選擇小包裝食鹽，不要購買散裝食鹽、工業鹽、無標簽標識以及來路不明的鹽，警惕購買到工業鹽等假冒偽劣產品。 　　如果您在購買食用鹽時發現產品未按照相關標準要求進行標注，或者所購買的食用鹽出現質量問題，請及時撥打12315向市場監管部門進行投訴舉報。 　　通遼市市場監督管理局 　　2023年3月27日 供 稿| 特食科