春暖花開、春風送爽，這個3月在武漢又迎來了一年一度的食材產業盛會——良之隆·2023第十一屆中國食材電商節。3月27日展會舉辦前夕，組委會聯合湖南芒果臺精英團隊在武漢國際博覽中心漢廳精心策劃了一場精彩紛呈、非同凡響的開幕儀式。
當天，國內中字頭各協會嘉賓、食材行業龍頭企業負責人、各地預制菜企業代表、農業龍頭企業代表、新聞媒體代表近1000人齊聚武漢，共商“食”之大事、共獻產業發展智慧，“眾人拾柴火焰高”，共創未來食世界。
出席開幕式的主要嘉賓有：各省市政府領導、中國鄉村發展協會、中國合作經濟協會、中國飯店協會、中國水產流通與加工協會、中國烹飪協會，中華全國工商業聯合會農業產業商會、中國預制菜產業聯盟、中國調味品協會、中國肉類協會、中華全國工商業聯合會水產商會、全球水產聯盟（GSA）、世界辣椒聯盟、武漢餐飲業協會、湖南省餐飲行業協會、山東省餐飲和住宿行業協會、安徽省餐飲行業協會、廣東烹飪協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、重慶火鍋協會、江西贛菜發展促進會等。
開幕式由湖南衛視當家主持人“村長”李銳全程主持，下午15時在《2023，這里聚好看》開場秀中，開幕式正式拉開帷幕。
接著，《未來·食世界》主題片帶領參會人員一起展望“未來·食世界”，食餐產業與趨勢同頻共振、與潮流并驅爭先，眾人拾柴火焰高，共燃行業發展新動能，共筑產業未來新生態。所有食材人應踐行使命擔當，用創新推動行業發展，共創“未來食世界”。
開幕現場，中國預制菜產業聯盟輪值主席、恒興集團董事長陳丹先生發表致辭。
他認為，按照目前預制菜產業的發展趨勢來看，未來3-4年，預制菜市場規模一定超過萬億。對于產業未來的發展，他指出，未來會加快預制菜產業國家標準、省級標準以及行業標準的建設，預制菜產業會將進一步標準化、工業化、規范化；未來的預制菜，將更注重健康、營養、美味和便捷，同時，更關注功能性菜品的開發推廣以及個性化服務；未來的預制菜產業，將涌現出更多新產品、新品牌，供應市場會百花齊放、百鳥爭鳴；未來的預制菜產業，會加快生產自動化、智能化的優化升級，并為菜品質量和安全提供保障。
隨后進入助農達人現場互動環節，主持人現場邀請中國烹飪協會特邀副會長、全國職業技能鑒定中式烹調專家委員會主任高炳義高大師為大家品鑒來自湖北麻城木子店鎮的老米酒。
高大師品鑒后表示，米酒甘甜令人回味無窮，是當地值得推廣的特色農產品，還如數家珍般地為大家介紹了該產品的歷史和源頭。高大師正是用一言一行去推介中國好食材、去踐行鄉村振興之職責。
15時30分，進入重磅發布環節，國內數據化服務知名品牌紅餐網、京東、為食材企業提供2023年發展布局決策參考。
紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧現場進行了主題為“食材是餐飲經營的生命線”的分享，揭示食材企業和餐飲企業深度鏈接的發展模式。
京東零售大商超事業群預制食品業務部總經理趙煜做了“京東預制菜賽道大數據觀察，通過大數據分析，為食材企業從B端邁向C端提供指引。
接下來，良之隆·中國食材電商節創始人、良之隆董事長朱長良先生發表致辭。
他首先介紹了本屆食材節的諸多創新升級之舉，不僅新增了由各地政府組團參展的鄉村振興館、中華預制菜師門館、世界香辛辣椒館以及天下一絕的重慶火鍋展區，還聯合中國飯店協會、中國烹飪協會、中國預制菜產業聯盟等國內權威行業組織舉辦10多場預制菜專業活動，攜手共建行業新生態，促進全國農業產業資源整合，助力鄉村振興。
中國食材電商節還將響應政府號召，扎根大武漢，積極發揮武漢區位和資源優勢，助力武漢建設第三谷——“武漢食谷”，為地方經濟增長提供新動能。
針對本屆展會“未來·食世界”主題，他認為未來預制菜產業的發展將呈現出四個趨勢：第一、家庭廚房功能將逐漸減少，預制菜占生活消費的比重將加大；第二、預制菜產業總量有望達10萬億元，方便、美味、健康的預制菜將被越來越多的人接受；第三、預制菜出口空間巨大，預計我國預制菜出口量將會連續十五年每年呈二位數增長；第四、淡水魚預制菜大有可為，隨著預制菜加工工藝、冷鏈技術的不斷提升，未來淡水魚產品將更多樣化。
最后，他號召行業各界人士堅持使命擔當，共筑產業新未來，讓世界愛上中國菜，為實現“未來·食世界”美好藍圖而永續奮斗。
“未來·食世界”需要行業共創，需要大家都來添一把柴。
隨后進入開幕式特別環節——“眾人拾柴火焰高”，深度鏈接中國食材行業頂級資源，攜手共創行業新未來。廣東恒興集團有限公司、三全食品股份有限公司、絕味食品股份有限公司、牧原食品股份有限公司、安井食品集團股份有限公司、山東龍大美食股份有限公司、四川高金食品股份有限公司、鍋圈食品（上海）股份有限公司、湖北周黑鴨企業發展有限公司、海欣食品股份有限公司等全國36家頭部食材企業負責人共同上臺參與啟動儀式，正式啟動良之隆?2023第十一屆中國食材電商節，標志著本次展會正式開幕。
啟動儀式后，本屆展會特邀嘉賓中國預制菜產業聯盟執行秘書長彭南峰及重慶火鍋協會會長陳國華發表了致辭。
中國預制菜產業聯盟執行秘書長彭南峰在現場為行業提供中國預制菜產業地方招商引資政策導航，為廣大預制企業投資開拓市場提供政策指引，他表示，預制菜首次亮相中央一號文件，為鄉村振興指明了重點方向，釋放出重農強農的明確信號。預制菜聯盟將積極響應政府號召，未來將通過建設一批國家示范性預制菜領軍企業、打造一批國家示范性核心產業園，助力產業高質量發展。
重慶火鍋協會會長陳國華介紹了重慶火鍋的特色和發展現狀，并暢談未來，他表示“重慶火鍋全球行”之所以將首站選在武漢，是因為看中良之隆食材電商節在中國食材領域B2B展會第一品牌之實力，而且武漢作為良之隆食材電商節大本營，擁有優渥的區位和資源優勢。雙方強強聯合，已達成戰略合作關系，將舉中國食材、中國火鍋兩大行業展會頭部品牌之力，共同推進中國好食材與重慶好火鍋的深度融合，助力食材企業開拓新場景和重慶火鍋企業塑造強品牌，不斷提升二者的行業影響力、輻射力，助推地方餐飲業發展。
不忘初心來時路，砥礪奮進新征程！
中國食材電商節愿攜手行業各界人士協同發展、擁抱變革，在快速迭代中推動食材餐飲行業健康有效發展，共建行業發展新生態，共創“未來·食世界”。
讓我們共同期待，3月29-30日良之隆·2023第十一屆中國食材電商節的精彩綻放。
中國食材電商節，始創于2008年，歷經14年發展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿易生態的長年專注，服務國內外數萬家餐飲食材企業，打造中國最專業的餐飲食材產業鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業協會（UFI）品牌認證。
