3月28日，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節武漢國際博覽中心隆重開展，與此同時，良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會也在武漢文化博覽中心（客廳）開展，一城雙展盛大開啟。   　　就在昨天（27日），本屆展會還舉辦了隆重的開幕儀式，不僅匯聚重磅嘉賓、各界精英人士，也吸引了國內和本地多家權威媒體關注，共商“食”事，共創未來·食世界，充滿彰顯良之隆食材電商電商節在行業內號召力和影響力。   　　本屆展會匯聚萬千食材、各類預制菜品，以食材為媒，以創新為引子，共同點燃食材餐飲行業2023年發展的新希望，通過新食材、新菜品、新的經營理念助力餐飲強勁復蘇，為餐企厚植品牌勢能、注入發展新動力。   　　聚焦2023年預制菜發展熱潮，分享預制菜產業發展之新機，展會上四千多家預制菜企業帶來覆蓋全產業流程的即熱、即烹、即食、即配四大類預制菜產品。恒興、三全、絕味、牧原、安井、龍大、高金、鍋圈食匯、周黑鴨、海欣、華英農業、千味央廚、獐子島、新希望、溫氏、正大、雙匯、益海嘉里、味知香、幺麻子、國聯、立高、同慶樓、安琪酵母、有友、惠發、仲景、益客、翔泰、海大、國信、唐人神、蓋世、一畝田、良之隆等頭部企業都來為本次展會助陣，用頭部集群效應提升本屆展會的含金量，讓本次展會有看點、有亮點、有熱點，引領預制菜產業協同發展、更見成效。   　　上午9點，展會現場就已經人流攢動，各家展臺家都擠上了來自全國各地找食材、品美食、求發展的各類觀眾，工作人員都忙得不亦樂乎，這正是餐飲行業未來欣欣向榮發展的真實寫照。   　　與此同時，2023海南鯛全國流行創新菜烹飪大賽和長坂坡菜籽油杯·2023年第五屆小龍蝦烹飪藝術創新爭霸大賽兩場比賽正在如火如荼地舉行。   　　2023海南鯛全國流行創新菜烹飪大賽，來自全國近百位魚類烹飪高手現場展示烹飪技能，創新烹飪手法，最大限度發揮海南鯛食材之優勢，讓食材和味道相得益彰，力求菜品在色、香、味上獨具一格，以此去征服評委，并展示海南鯛菜式的獨特風味。   　　而長坂坡菜籽油杯·2023年第五屆小龍蝦烹飪藝術創新爭霸大賽，則以湖北地區的明星產品小龍蝦為主要食材，廚師精英們現場比拼技能，用更具創意的烹飪方式來烹飪小龍蝦，除了常見的油燜、紅燒、鹵制、清蒸，他們還采用了酒釀、冰鎮、焗烤、熬湯等新的烹飪方式，為現場所有觀眾呈現一場小龍蝦的春季搶先嘗鮮之旅。   　　在鄉村振興館，來自全國各地特色食材企業匯聚于此，吸引各方餐飲人來此找食材、創新品。相比普通食材，地方特色食材渠道更窄、流通路徑更長，而本屆展會首次開設的鄉村振興館，正是要打通從田間到餐桌的供應鏈，提供一站式農特產品展銷和菜品創新服務，滿足菜品創新食材需求，讓更多優質農特產品從田間高效走向百姓餐桌，助力鄉村振興。   　　11時許，在本屆展會首次引進的特色展區——重慶火鍋展區，一場別開生面的開鍋儀式：重慶火鍋節全球行·武漢站正在隆重舉行。   　　儀式上，重慶市火鍋協會會長陳國華、良之隆中國食材電商節項目經理劉青波分別發表致辭，重慶市商務委員會黨組成員、副主任彭和良，宣布開鍋，隨后各位領導、嘉賓入席品嘗重慶火鍋天下宴。據了解，該火鍋能同時容納近30人同桌涮火鍋，由重慶秦媽、小天鵝等重慶知名火鍋企業提供底料和套餐，在現場向武漢和全國的觀眾展示重慶獨特的城市文化和重慶火鍋文化。   　　開鍋儀式過后，大家聚集在現場德莊、劉一手、朱光玉、秦媽、鹵校長、萍姐、周師兄、小天鵝、周君記、豪渝等30多家重慶知名火鍋品牌的快閃店前，一邊品嘗地道重慶火鍋美食，一邊向火鍋經營者請教食材選擇、味道創新、場景打造等方面的火鍋經營秘訣，現場人氣火爆，觀眾一波一波的接踵而至。   　　據了解，本屆展會除了展出6萬各類食材、預制菜品外，還有上百家企業帶來了2023年的新品爆品，助力餐飲門店上新和開拓細分市場，滿足新消費需求。   　　國聯水產——“小霸龍經典烤魚”產品發布會、恒興食品春季預制菜新品發布、品味美加佳，品質好生活，山東美佳集團新品發布會、山東正興國際貿易產品推薦會、百香順——領跑者玩轉黑魚片的N種方式、食全十美—品質早餐及粥鋪的面點解決方案、愛廚易——地道燒烤料，大串品嘗會、仟味高湯——湯品類調味品對預制菜的高還原度的幫助、鄉潤食品——大熱銷產品如何打造、珍饈美食——圣羅捷鵝肥肝、草原鑫河羊肉預制菜產品推薦、曉飛歌產品推薦會等十多場新品發布會都在展會上一一舉行。   　　另一邊，在武漢文化博覽中心（客廳）舉辦的良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會，也有大量酒店和連鎖餐企觀眾在各式各樣的機械設備前仔細觀看，為各種疑問互相溝通交流，場面絲毫不輸食材展。   　　作為首次單獨開設的展館，本次展會有足夠的場地充分展示近百家設備供應商的各類餐飲設備、各類包材及預制菜加工設備，也為供需雙方提供廣闊的合作和交流平臺。   　　在現場，食品加工設備、包裝設備，各類自動化設備、一體機、智能化設備應有盡有。清洗機、炒菜機、洗碗機、智能機器傳菜員等設備吸引了大批觀眾駐足了解。據一家智能化設備廠商介紹，以往餐廳需要人干的活現在基本都可以用機器代替，他認為餐飲機械化、智能化的大勢已經來臨，而有了中央廚房（預制菜）的加持，也會加速餐飲自動化、智能化的演變進程。   　　與展會現場的熱鬧不同，在武漢洲際酒店各大會場，匯集重磅嘉賓、行業專家、大師精英、商界領袖，同探討食材餐飲發展新趨勢、新技術、新理念，思想碰撞、觀點交鋒，場面也火熱不已。   　　2023第六屆中越巴沙魚、黑魚、斑點叉尾鮰產業峰會，現場嘉賓對新形勢下2022-2023年全球巴沙魚/黑魚/斑點叉尾鮰養殖、產量、流通、市場進行分析及預判，共同探討新形勢下中國魚片及烤魚加工布局，并對連鎖餐飲供應鏈及消費趨勢進行洞察。   　　CFA中國餐飲流量大會暨中國新媒體創新峰會，中國餐飲大數據研究中心、辰智科技董事長葛建輝在現場發布：2022年度中國餐飲大數據，抖音KOL胃老板帶來“十億級用戶，把握抖音本地生活超級紅利”的分享，大會還將舉辦兩場圓桌論壇：后疫情時代，線上線下如何實現流量共生增長；預制菜私域流量的運營和渠道建設的融合，聚焦餐飲O2O運營，結合預制菜渠道不受限的優勢，分享渠道和流量共生之門道。   　　良之隆·2023中國烹飪大師師徒傳承高峰論壇上，中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚專業委員會主席孫曉春發表致辭，他表示中餐文化博大精深，各菜系內涵豐厚，民以食為天，烹飪一盤美食簡單、烹飪出中餐的精髓才難，而這又需要一代代廚師們不斷創新與傳承，才能讓中餐生生不息、滋潤一方人民。會上，中國烹飪大師高炳義、趙嘉祥 、李林生 、許璨 、冉偉分別就自身在傳播中餐飲食文化、踐行師徒傳承上分享了自己的經驗心得，現場還有幾十位烹飪大師共同見證了本次論壇之精彩。   　　在武漢文化博覽中心，一場聚焦餐飲智能化的峰會——“反彈增長”中國餐飲智能設備與預制菜裝備峰會也正在如火如荼地舉行，數字供應鏈專家、前麥當勞全球供應鏈夏暉HAVI集團亞太區總監-傅邦寧分享了“預制菜+設備+標準化，中國連鎖餐飲走向全球”，新希望川娃子集團、多味研創創始人王付均分享了“解碼風味數據·打造高效云央廚生產鏈路”，仲愷農業工程學院包裝工程系主任王紅蕾發表了主題為“預制菜包裝及功能保鮮包裝技術展望”的演講，珠海格力預制菜裝備科技發展有限公司技術總監李德權為大家帶來了“推動預制菜產業新生態，助力預制菜企業新發展”的精彩分享。   　　今天，全國各地食材餐飲人匯集英雄之城——武漢，共襄行業盛宴、共享萬億預制菜發展紅利，良之隆?2023第十一屆中國食材電商節掀起一股預制菜餐飲熱。   　　期待明天更精彩的展出和活動！