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春季餐飲服務食品安全風險提示

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-04-06 03:35:04    來源:云推B2B網    瀏覽次數:81    評論:0
導讀

春回大地,萬物復蘇,食品市場消費逐漸旺盛,同時各種病原微生物滋生繁殖加快,食源性疾病進入易發、高發、突發期。為避免春季發生食物中毒,常州市市場監督管理局特發布春季餐飲服務食品安全風險提示。

  春回大地,萬物復蘇,食品市場消費逐漸旺盛,同時各種病原微生物滋生繁殖加快,食源性疾病進入易發、高發、突發期。為避免春季發生食物中毒,常州市市場監督管理局特發布春季餐飲服務食品安全風險提示:   一是加強燃料管理   餐飲服務提供者應當嚴格管理甲醇、丙醇等醇基燃料,必須使用醒目顏色進行警示標示,全面防范誤飲誤食和火災風險。   二是禁用亞硝酸鹽   餐飲服務提供者不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀),嚴防操作環節將亞硝酸鹽誤作食鹽使用。   三是嚴格食材采購加工   餐飲服務提供者一律不得采購、加工制售來源不明的野菜、野果,嚴禁貯存、運輸、售賣長江漁獲,嚴禁現場宰殺河豚,嚴禁制售野生河豚。   四是規范餐飲具清洗消毒   餐飲服務提供者要配足配齊清洗、消毒、保潔設備設施,使用符合要求的餐飲具洗滌劑和消毒劑,規范餐飲具清洗消毒和保潔操作。   五是積極落實制止餐飲浪費   餐飲服務提供者應積極落實《餐飲行業公筷公勺使用和反食品浪費基本服務規范》地方標準,將“反對餐飲浪費、使用公筷公勺”貫穿到餐飲服務消費的全過程。通過張貼制止餐飲浪費宣傳標語、推廣“半份菜”“小份菜”“網絡點餐明示食品重量”、引導消費者合理點餐、主動提醒消費者打包剩飯剩菜等方式,引導消費者自覺踐行制止餐飲浪費的消費理念。   常州市市場監督管理局   2023年4月3日 來源:食品經營安全監管處
 
(文/小編)
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