大米，是最重要的日常主食之一。在我國，65%以上的人口以水稻為主食。作為名副其實的“干飯人”，吃得飽重要，吃得香也重要。由于氣候、土壤等原因，不同品種大米的口感千差萬別，近年來，除了常見的五常米、絲苗米等國產優質大米外，各具特色的進口大米也備受“吃貨”喜愛。 　　一、各國大米簡介 　　（一）泰國茉莉香米 　　泰國茉莉香米米粒外觀細長，白若茉莉，屬于秈米的一種，烹飪后顆粒分明，因其香糯的口感和獨特的清香而享譽世界。 　　（二）印度巴斯馬蒂香米 　　印度巴斯馬蒂香米是一種比泰國香米更昂貴的著名品種，栽培歷史悠久，米粒細長，外觀透明，富含香氣，煮熟后長度會增加，據說可達到生米的2-3倍。 　　（三）意大利奶油米 　　意大利是歐洲最大的稻谷生產國，但是稻米并不是意大利人的主食，經常以燴飯或燉飯等配菜的方式出現，因此意大利米多為短粒米，以滿足長時間煨煮的烹飪需求。 　　（四）日本越光米 　　越光米為圓粒粳米，色澤光亮，口感香糯、柔軟，是高級大米的代表之一，號稱最好吃的大米，更有“世界米王”的美譽。 　　（五）柬埔寨香米 　　柬埔寨香米種類繁多，國內常見的為茉莉花香米，是長粒型秈米的一種，外表細長、米粒飽滿、米色瑩潤、米香濃郁，有淡淡的茉莉花香氣，收割拋光封存后香味仍能保存半年到一年之久。在世界大米會議上，曾數次奪得“世界最好大米”的稱號。 　　二、大米進口小課堂 　　民以食為天，食以安為先。 　　Q1
　　我們吃到的進口大米都是從哪些國家或地區來的？ 　　我國對大米進口有著嚴格的安全準入制度，只有經過海關評估和審查的國家和地區，才能向我國出口大米，目前只有印度、巴基斯坦、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、意大利、日本等13個國家或地區的大米允許輸華。具體準入名單可查詢海關總署網站相關欄目查看（網址：http://43.248.49.223）。 　　Q2
　　進口大米境外生產企業有資質要求嗎？ 　　根據2022年1月1日起施行《進口食品境外生產企業注冊管理規定》（海關總署令第248號），進口食品境外生產企業，應當獲得海關總署注冊。目前已獲海關總署注冊的進口大米境外生產企業名單可在海關總署網站相關欄目查詢（網址：https://ciferquery.singlewindow.cn/）。 　　Q3
　　進入國內市場前，海關是如何對進口大米進行把關的呢？ 　　根據《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，海關依據進出口食品檢驗相關法律、行政法規的規定對進口大米實施合格評定。 　　評定活動包括境外國家或地區食品安全管理體系評估和審查、境外生產企業注冊、進出口商備案和合格保證、單證審核、現場查驗、監督抽查、進口和銷售記錄檢查等以及各項的組合。 　　在完成以上一系列合格評定后，進口大米才能順利進口，被端上餐桌。 　　Q4
　　如果進口大米存在不合格情況，海關是如何處置的呢？ 　　進口大米經海關合格評定不合格的，由海關出具不合格證明；涉及安全、健康、環境保護項目不合格的，由海關書面通知進口商，責令其銷毀或者退運；其他項目不合格的，經技術處理符合合格評定要求的，方準進口。相關進口大米不能在規定時間內完成技術處理或者經技術處理仍不合格的，由海關責令大米進口商銷毀或者退運。 　　此外，海關總署網站每月會公布全國海關在口岸監管環節檢出安全衛生項目等不合格并未準入境食品化妝品信息供公眾了解查詢（網址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706876/index.html）。 　　溫馨提醒：節約糧食，是美德，更是責任！ 供稿單位：進出口食品安全處、穗東海關