近日，中國農科院油料所油料品質化學與加工利用創新團隊成功創建了pH響應性纖維素營養遞送卷軸，并揭示了遞送卷軸在模擬胃腸液環境下的保護和控制釋放機制，破解了營養因子遞送靶向性差、生物利用率低等難題，為新型脂質資源的發掘與高值化利用提供了新策略，相關研究成果發表在《美國化學會-納米材料》上。   　　近年來，隨著消費者對結腸功能、菌群與人體健康相互作用關系的逐步了解，結腸被認為是功能油脂、益生菌等營養因子發揮生理作用的重要靶點，能夠直接影響人體健康，然而這類營養因子在到達結腸之前，會受到胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性。針對傳統遞送體系靶向性差、速率和時間難控制的問題，該團隊基于界面多維可控的卷軸原理，以纖維素為主要原料，創新性地制備了一種可以根據消化道不同pH值的變化，釋放營養因子的纖維素卷軸型微膠囊。該卷軸具有的矩陣式管道，可用于負載營養因子，內部管道相對獨立，形成類似郵輪“水密艙”的保護結構，保護營養因子不受胃酸、膽鹽等消化液傷害，卷軸在腸液中逐漸展開，從而實現營養因子的緩慢釋放。   　　該團隊特聘研究員湯虎介紹，該遞送體系實現了靶向定位、精準定量等目標，具有低成本、生物相容性好、易于規模化生產等優點，能夠廣泛應用于功能油脂、益生菌、茶多酚等多種類功能營養因子的結腸遞送，為不同消費者需求的個性化營養產品創制提供了新途徑。   　　該研究是油料品質化學與加工利用創新團隊繼創制pH響應性益生菌微凝膠后，在構建營養因子遞送體系領域取得的又一重要成果，得到了湖北省重點科研項目，中國農科院科技創新工程和武漢市科技成果轉化項目等的資助。   　　文章鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsnano.1c08244