4月12日，由全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)和中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)共同主辦的“CFDF全球食品創(chuàng)新論壇”成功召開。本次論壇圍繞“全球”與“創(chuàng)新”概念，邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)、專家智庫(kù)、跨國(guó)企業(yè)、新銳品牌企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)等，共同探討中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)、全球化路徑、創(chuàng)新實(shí)踐案例、可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)等熱門話題，解讀食品消費(fèi)權(quán)威數(shù)據(jù)及趨勢(shì)，以創(chuàng)新撬動(dòng)行業(yè)變革，以全球化視野踐行高質(zhì)量發(fā)展。   　　洞察全球消費(fèi)新增長(zhǎng)   　　今年，各行各業(yè)終于迎來(lái)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。人們消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為發(fā)生了巨大變化，意味著食品行業(yè)也要改變經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)銷策略，積極擁抱新消費(fèi)時(shí)代，凱度集團(tuán)大中華區(qū)CEO暨凱度BrandZ全球主席王幸分享了《全球視野下的食品飲料新消費(fèi)趨勢(shì)》，對(duì)整個(gè)食品和飲品行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新趨勢(shì)進(jìn)行宏觀分析。“首先，從全球的數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)講，尤其是在大中華區(qū)，我們看到消費(fèi)信心在逐步增強(qiáng)。其次，消費(fèi)的潛力在釋放，跟社交相關(guān)的場(chǎng)景消費(fèi)恢復(fù)最快，甚至旅游已經(jīng)排到了消費(fèi)者需求的第一。最后，疫情過后消費(fèi)者并沒有出現(xiàn)消費(fèi)降級(jí)現(xiàn)象，和去年同期相比那些看中品質(zhì)的消費(fèi)者的比例在明顯的增加，但是那些看中性價(jià)比的消費(fèi)者的比例在下降。”   　　圍繞《國(guó)際品牌創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展》主題，中金公司董事總經(jīng)理、成長(zhǎng)投資銀行部消費(fèi)組負(fù)責(zé)人楊素蘭，蒙牛集團(tuán)副總裁兼戰(zhàn)略投資管理負(fù)責(zé)人陳易一，百事亞太戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)發(fā)展及風(fēng)投負(fù)責(zé)人汪還瓊，卡夫亨氏中國(guó)首席營(yíng)銷官蔡宏，元?dú)馍质紫瘎?chuàng)意官陳逸星，OATLY亞洲區(qū)總裁張春，金紅葉商用居家外事業(yè)部總經(jīng)理李宗新等展開了思想碰撞，共同探討面對(duì)消費(fèi)者需求的新變化和消費(fèi)新趨勢(shì)，國(guó)際企業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，以形象再塑造，并找到可持續(xù)發(fā)展之路。   　　關(guān)于產(chǎn)品的價(jià)值感，在蒙牛陳易一看來(lái)，“今天客人對(duì)于價(jià)值感，對(duì)于體驗(yàn)感，對(duì)于內(nèi)容的互動(dòng)感要求是更高的，如果能做到fast，又能做到first，還能做到best，我相信在不同的賽道和品類，哪怕一個(gè)小小的細(xì)分市場(chǎng)，都能做到所向披靡。”   　　談及產(chǎn)品本土創(chuàng)新，OATLY張春分享了三點(diǎn)考量，“第一個(gè)是找痛點(diǎn)，第二個(gè)是找亮點(diǎn)，第三個(gè)是找切入點(diǎn)。我們看到在冰激凌賽道里邊有很多的女性消費(fèi)者覺得特別的好吃，喜歡，但是又怕胖，針對(duì)這一痛點(diǎn)我們?nèi)ツ?月份做了燕麥奶冰激凌，并且實(shí)現(xiàn)了在消費(fèi)群體中的破圈。”   　　中金公司董事總經(jīng)理?xiàng)钏靥m總結(jié)到，“許多優(yōu)秀企業(yè)在各種不同的機(jī)遇跟挑戰(zhàn)面前持續(xù)開拓、創(chuàng)新，在變革中不斷地超越自我。同時(shí)，越來(lái)越多的企業(yè)走上了可持續(xù)發(fā)展的道路，承擔(dān)起企業(yè)的責(zé)任受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，未來(lái)企業(yè)還有很多產(chǎn)品要去創(chuàng)新，要不斷滿足消費(fèi)者日益變化的需求，也需要開發(fā)新的市場(chǎng)。未來(lái)，我也希望能有機(jī)會(huì)為在座的優(yōu)秀企業(yè)家助上一臂之力，通過資本市場(chǎng)的力量使得優(yōu)秀的企業(yè)再創(chuàng)輝煌。”   　　發(fā)掘國(guó)內(nèi)品牌新勢(shì)能   　　一家企業(yè)只有把自身的品牌形象拉高，品牌氣勢(shì)做足，才能在市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)知中釋放出強(qiáng)大的動(dòng)能。品牌勢(shì)能，就是基于消費(fèi)市場(chǎng)，圍繞品牌的塑造，并在品牌體驗(yàn)中讓人感受到品牌能量。   　　本屆論壇首席贊助商豪士食品有限公司董事長(zhǎng)葉躍輝帶來(lái)了《烘焙進(jìn)階——工業(yè)烘焙產(chǎn)業(yè)邁向3.0時(shí)代》主題演講，從產(chǎn)品到渠道再到食品安全，分享了豪士品牌如何成長(zhǎng)為擁有28年食品烘焙領(lǐng)域史、擁有40余項(xiàng)專利技術(shù)的巨大品牌能量的高端烘焙企業(yè)。   　　四川王家渡食品公司總經(jīng)理李鵬以《低溫造就冠軍品質(zhì)》為題，分享了王家渡品牌如何在大的環(huán)境中抓住低溫午餐肉發(fā)展趨勢(shì)，填補(bǔ)了低溫午餐肉品類在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上的空白，他指出低溫午餐肉品類的發(fā)展給了我們企業(yè)發(fā)展的新思路。經(jīng)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)組織權(quán)威專家評(píng)定，授予這個(gè)品牌為低溫午餐肉品類的引領(lǐng)者，也激勵(lì)著我們不斷在這個(gè)方向上探索前行。   　　王家渡品牌攜手“冰上女王”，前中國(guó)女子短道速滑隊(duì)運(yùn)動(dòng)員楊揚(yáng)，在主論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布王家渡低溫午餐肉新品。   　　論壇第二篇章，君和資本合伙人李婷用質(zhì)量和重量、質(zhì)變和量變、通脹和過剩、匯率和利率、縱向一體化和橫向一體化等2023年的幾個(gè)關(guān)鍵詞作為總結(jié)，幫助各位企業(yè)主從國(guó)家戰(zhàn)略層面認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)，為未來(lái)食品行業(yè)市場(chǎng)布局帶來(lái)思索空間。   　　開拓品類創(chuàng)新新機(jī)遇   　　在這個(gè)當(dāng)下不斷發(fā)展變化的時(shí)代，品類創(chuàng)新已經(jīng)成為企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要手段。本次論壇旨在探討如何在品類創(chuàng)新方面尋找新的機(jī)遇，以及如何抓住這些機(jī)遇帶來(lái)推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。   　　微博泛生活運(yùn)營(yíng)部總經(jīng)理李梁分享了《食飲有方，潮起于微，內(nèi)容驅(qū)動(dòng)下的新消費(fèi)場(chǎng)景》主題演講。他指出，“以前新消費(fèi)都是由產(chǎn)品和渠道帶動(dòng)，由于新用戶的改變帶來(lái)了非常多的消費(fèi)場(chǎng)景的變化。”開拓新機(jī)遇，品牌需要思考在新的社交生態(tài)上如何去經(jīng)營(yíng)以及做自己的品牌建設(shè)力，例如，“我們要以食交友，我要有一個(gè)社交的陣地，如果說(shuō)只是用來(lái)賣貨，那么這部分的流量?jī)r(jià)值沒有發(fā)揮到充分，你要更多地利用企業(yè)的社交資產(chǎn)的陣地去跟你的用戶進(jìn)行交流。”   　　中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院黨委委員、副院長(zhǎng)郭斐帶來(lái)《科技創(chuàng)新在糧食供應(yīng)中的作用》主題演講，從“大食物觀”切入，分析了消費(fèi)者真正的飲食現(xiàn)狀和餐桌結(jié)構(gòu)變化，號(hào)召大家一起去推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的中國(guó)式現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展。   　　主題為“品類創(chuàng)新引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)” 的圓桌對(duì)話由中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉旭主持。官棧創(chuàng)始人張宇、老金磨方創(chuàng)始人金子博、吉得利集團(tuán)CEO盧明坤、蒙天乳業(yè)執(zhí)行總經(jīng)理姜金發(fā)、鐘薛高聯(lián)合創(chuàng)始人胡日查等全國(guó)糖酒會(huì)“甄賞108”獲獎(jiǎng)企業(yè)代表暢所欲言。   　　這些企業(yè)正處于快速增值和產(chǎn)品迭代的成長(zhǎng)階段，對(duì)于企業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)、難點(diǎn)、發(fā)力點(diǎn)有著很多感悟。5位嘉賓與現(xiàn)場(chǎng)觀眾詳細(xì)地分享對(duì)品類創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的解讀與思考，交流了過去的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和未來(lái)發(fā)展的思路。   　　面對(duì)食品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康、低碳環(huán)保的食品需求與日俱增，中國(guó)食品之路任重道遠(yuǎn)，中國(guó)食品企業(yè)需要更前瞻的眼光、更迅速的反應(yīng)力，洞察全球消費(fèi)新增長(zhǎng)、發(fā)掘國(guó)內(nèi)品牌新勢(shì)能、開拓品類創(chuàng)新新機(jī)遇，去擁抱食品行業(yè)的下一個(gè)春天。