4月12日下午，在中國西部國際博覽城，全國糖酒商品交易會組委會、中國輕工企業投資發展協會、中糧營養健康研究院、淘寶天貓商業集團共同參與發布了《2023中國食品消費趨勢白皮書》。這是連續第三年在全國糖酒會上發布食品消費的趨勢報告，備受業內關注。   　　領導致辭   　　中糧會展（北京）有限公司總經理施東燕女士在致辭中表示在“十四五”期間，國內國外雙循環的新發展格局可以預期未來我國超大規模的內需市場將進一步被撬動，行業市場和機會將進一步催生。在我國“十四五”的新征程上，中糧會展將繼續攜手廣大合作伙伴，進一步打通生產、流通、消費各個環節，成為促進行業雙循環的積極力量。《2023中國食品消費趨勢白皮書》，致力于為食品酒業行業指明方向，為企業發展壯大賦能，為健康可持續發展貢獻力量。   　　中國輕工企業投資發展協會理事長李國都先生提到此次的白皮書內容既是對過去一年食品行業相關的生產需求變化的深入挖掘，又是對食品消費新趨勢、新動向的及時掌握，還是以嶄新而全面的視角發展的眼光去看待中國食品消費的無限可能。并提到食品一直都是輕工業的支柱產業，中國食品行業的發展離不開從業者的努力也離不開消費者的建議，真正的趨勢是滿足人民美好生活的向往。   　　中糧營養健康研究院黨委委員、副院長郭斐女士表示中糧營養健康研究院作為中糧集團的中央研發平臺，始終堅持樹立大食物觀，緊緊圍繞糧食供應安全。在貫徹落實黨的二十大的開局之年，白皮書聚焦食品消費端，幫助大家通過專業的消費洞察，挖掘行業里面的新機遇，給大家提供新的視角，去挖掘產業鏈和價值鏈上新的機會點，助力我們的產業供應。中糧營養健康研究院也將一如既往的秉持開放、合作共贏的發展理念，與我們食品行業鏈條上的業界同仁一起努力通過自己的拼搏，通過自己的專業去實現食品產業的中國式現代化。   　　淘寶天貓商業集團食品行業資深專家鵬騫先生在本次大會上提到，淘寶天貓商業集團秉承以消費者為中心的理念，發揮數字平臺經濟的生態能力，致力于為食品酒水品牌提供戰略化的支撐，助力品牌構建以新技術、新用戶、新服務等關鍵要素為核心驅動的增長動力。開展一系列基于新經濟與消費環境下的新探索，推進產品和服務的標準化，提升運營效果和改善運營的水平，提升針對食品市場變化敏捷性，為企業新的增長空間提供對應的平臺支撐。為酒水產品行業的高水平增長和產業數字化提供新力量。   　　《2023中國食品消費趨勢白皮書》發布   　　在四位領導發言之后，大家能夠感知到食品行業的新業態、新思考。食品行業只有不斷尋求創新突破，緊跟國際趨勢，才能真正做到與“食”俱進，護航舌尖上的美味。隨后四位領導與到場的各位嘉賓共同啟封《2023中國食品消費趨勢白皮書》，借此《2023中國食品消費趨勢白皮書》正式發布！   　　主題演講   　　白皮書圍繞食品消費市場的熱點話題和趨勢，以近一年來食品消費相關的生產、營銷、用戶需求層面數據為支撐，以發展的角度，為全行業提供更為全面、敏銳的洞察視角。   　　中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心負責人卞祺先生從生產、營銷和消費三個大主題對《2023中國食品消費趨勢白皮書》做出解讀，詳細分析了各細分行業的趨勢、未來消費者對食物的需求變化，為食品各個行業企業提供指導方向，讓大家認清食品行業現狀，從而更加堅定地朝著推動食品行業高質量發展的方向努力。   　　圓桌論壇   　　為適應新生主力消費族群的個性化需求，食品企業不再局限于技術或配方層面的革新，而是從情感輸出的角度，全面高效地提升企業市場競爭力。相比簡單粗暴的營銷，情感營銷逐漸成為品牌與消費者溝通、建立品牌忠誠的有效方式。就此，中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心主任助理曲鍇銳先生、茶里集團副總裁、首席行政官鄭欣女士、每日黑巧聯合創始人林琳女士、好望水創始人孫夢鴿女士、椰滿滿創始人胡嘉慧女士共同圍繞“品牌溫度拉近消費者的距離”開啟了本次圓桌論壇分享。   　　由中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心主任助理曲鍇銳先生主持，茶?集團、每??巧、好望?、椰滿滿四大品牌與會嘉賓對自己品牌、產品做出介紹;其次對消費及產品創新、生產原料、營銷創意三者的關系提出看法;再者是對新品牌的成長過程遇到的困難作出分享，以及新品牌如何塑造價值，提升自身持續創新發展的能力開展了討論。   　　茶里集團副總裁、首席行政官鄭欣女士表示，美味是有標準的，不斷地推出一些關于茶葉的標準，對品牌、產品的持續發展有極大幫助。   　　茶里做產品的關鍵詞就是簡單喝好茶，既要健康，還要好看。茶里的創新是基于文化、基于根基，并結合二十大的背景，從高速發展轉向了高質量發展，創新對茶里來講，就是把先進的科學與中國文化結合起來，具體印證到產品里，茶里的發展是基于三架馬車拉動，第一是產品，第二是渠道，第三是營銷。   　　每日黑巧聯合創始人林琳女士在論壇上表示作為新一代的健康巧克力，專注零糖和持續創新，持續關注終端的需求，反向去推動整體，包括產品供應鏈、研發去改善及優化行業的標準。聚焦場景，聚焦消費，也聚焦自己本身的價值，是每日黑巧今年的突破。通過產品持續的構建消費者的心智，在傳遞快樂的基礎上再加上一個幸福感和健康。圍繞核心用戶持續的在核心的渠道打造不同的消費場景，跟消費者溝通，配合一些飲食健康以及美味的零食替代去打造交互的消費場景。   　　好望水創始人孫夢鴿女士表示，在行業競爭力大的情況下，結合自身情況另辟蹊徑做小眾產品，將產品作為主打力量，鉆研產品，通過產品的差異體驗讓大家開心，并主打產品應用場景，圍繞儀式感對產品做出營銷宣傳。   　　椰滿滿創始人胡嘉慧女士表示，今年椰滿滿將在產品線上做擴展，對烘焙類目做一個延伸。未來將會圍繞一個椰子的自然健康可持續的生活方式做延伸，也會通過跨界的方式深入到日化、周邊的時尚服飾這一類的品牌，將產品滲透到大家生活的方方面面去。還將從品牌端去打造和延伸，去強調椰子探索者這樣的一個關鍵詞。   　　由全國糖酒商品交易會組委會、中國輕工企業投資發展協會、中糧營養健康研究院、天貓美食聯合主辦的《2023中國食品消費趨勢白皮書》發布會成功舉辦。為了滿足不同的消費需求，市場細分正在不斷深化，產品品質也正在不斷增強。為耕者謀利，為食者造福。《2023中國食品消費趨勢白皮書》以消費者為核心，洞察消費新需求、解讀消費新風口、展望消費新增長，意義無疑是深遠的。站在新的節點，食品行業一定會開拓新局面，迎來新發展！