4月12日下午,在中國(guó)西部國(guó)際博覽城,全國(guó)糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、淘寶天貓商業(yè)集團(tuán)共同參與發(fā)布了《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》。這是連續(xù)第三年在全國(guó)糖酒會(huì)上發(fā)布食品消費(fèi)的趨勢(shì)報(bào)告,備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。
領(lǐng)導(dǎo)致辭
中糧會(huì)展(北京)有限公司總經(jīng)理施東燕女士在致辭中表示在“十四五”期間,國(guó)內(nèi)國(guó)外雙循環(huán)的新發(fā)展格局可以預(yù)期未來(lái)我國(guó)超大規(guī)模的內(nèi)需市場(chǎng)將進(jìn)一步被撬動(dòng),行業(yè)市場(chǎng)和機(jī)會(huì)將進(jìn)一步催生。在我國(guó)“十四五”的新征程上,中糧會(huì)展將繼續(xù)攜手廣大合作伙伴,進(jìn)一步打通生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié),成為促進(jìn)行業(yè)雙循環(huán)的積極力量。《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》,致力于為食品酒業(yè)行業(yè)指明方向,為企業(yè)發(fā)展壯大賦能,為健康可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)李國(guó)都先生提到此次的白皮書(shū)內(nèi)容既是對(duì)過(guò)去一年食品行業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)需求變化的深入挖掘,又是對(duì)食品消費(fèi)新趨勢(shì)、新動(dòng)向的及時(shí)掌握,還是以嶄新而全面的視角發(fā)展的眼光去看待中國(guó)食品消費(fèi)的無(wú)限可能。并提到食品一直都是輕工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)從業(yè)者的努力也離不開(kāi)消費(fèi)者的建議,真正的趨勢(shì)是滿足人民美好生活的向往。
中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院黨委委員、副院長(zhǎng)郭斐女士表示中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院作為中糧集團(tuán)的中央研發(fā)平臺(tái),始終堅(jiān)持樹(shù)立大食物觀,緊緊圍繞糧食供應(yīng)安全。在貫徹落實(shí)黨的二十大的開(kāi)局之年,白皮書(shū)聚焦食品消費(fèi)端,幫助大家通過(guò)專業(yè)的消費(fèi)洞察,挖掘行業(yè)里面的新機(jī)遇,給大家提供新的視角,去挖掘產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈上新的機(jī)會(huì)點(diǎn),助力我們的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)。中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院也將一如既往的秉持開(kāi)放、合作共贏的發(fā)展理念,與我們食品行業(yè)鏈條上的業(yè)界同仁一起努力通過(guò)自己的拼搏,通過(guò)自己的專業(yè)去實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的中國(guó)式現(xiàn)代化。
淘寶天貓商業(yè)集團(tuán)食品行業(yè)資深專家鵬騫先生在本次大會(huì)上提到,淘寶天貓商業(yè)集團(tuán)秉承以消費(fèi)者為中心的理念,發(fā)揮數(shù)字平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的生態(tài)能力,致力于為食品酒水品牌提供戰(zhàn)略化的支撐,助力品牌構(gòu)建以新技術(shù)、新用戶、新服務(wù)等關(guān)鍵要素為核心驅(qū)動(dòng)的增長(zhǎng)動(dòng)力。開(kāi)展一系列基于新經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)環(huán)境下的新探索,推進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化,提升運(yùn)營(yíng)效果和改善運(yùn)營(yíng)的水平,提升針對(duì)食品市場(chǎng)變化敏捷性,為企業(yè)新的增長(zhǎng)空間提供對(duì)應(yīng)的平臺(tái)支撐。為酒水產(chǎn)品行業(yè)的高水平增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化提供新力量。
《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》發(fā)布
在四位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言之后,大家能夠感知到食品行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新思考。食品行業(yè)只有不斷尋求創(chuàng)新突破,緊跟國(guó)際趨勢(shì),才能真正做到與“食”俱進(jìn),護(hù)航舌尖上的美味。隨后四位領(lǐng)導(dǎo)與到場(chǎng)的各位嘉賓共同啟封《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》,借此《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》正式發(fā)布!
主題演講
白皮書(shū)圍繞食品消費(fèi)市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題和趨勢(shì),以近一年來(lái)食品消費(fèi)相關(guān)的生產(chǎn)、營(yíng)銷、用戶需求層面數(shù)據(jù)為支撐,以發(fā)展的角度,為全行業(yè)提供更為全面、敏銳的洞察視角。
中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心負(fù)責(zé)人卞祺先生從生產(chǎn)、營(yíng)銷和消費(fèi)三個(gè)大主題對(duì)《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》做出解讀,詳細(xì)分析了各細(xì)分行業(yè)的趨勢(shì)、未來(lái)消費(fèi)者對(duì)食物的需求變化,為食品各個(gè)行業(yè)企業(yè)提供指導(dǎo)方向,讓大家認(rèn)清食品行業(yè)現(xiàn)狀,從而更加堅(jiān)定地朝著推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向努力。
圓桌論壇
為適應(yīng)新生主力消費(fèi)族群的個(gè)性化需求,食品企業(yè)不再局限于技術(shù)或配方層面的革新,而是從情感輸出的角度,全面高效地提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。相比簡(jiǎn)單粗暴的營(yíng)銷,情感營(yíng)銷逐漸成為品牌與消費(fèi)者溝通、建立品牌忠誠(chéng)的有效方式。就此,中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心主任助理曲鍇銳先生、茶里集團(tuán)副總裁、首席行政官鄭欣女士、每日黑巧聯(lián)合創(chuàng)始人林琳女士、好望水創(chuàng)始人孫夢(mèng)鴿女士、椰滿滿創(chuàng)始人胡嘉慧女士共同圍繞“品牌溫度拉近消費(fèi)者的距離”開(kāi)啟了本次圓桌論壇分享。
由中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心主任助理曲鍇銳先生主持,茶?集團(tuán)、每??巧、好望?、椰滿滿四大品牌與會(huì)嘉賓對(duì)自己品牌、產(chǎn)品做出介紹;其次對(duì)消費(fèi)及產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)原料、營(yíng)銷創(chuàng)意三者的關(guān)系提出看法;再者是對(duì)新品牌的成長(zhǎng)過(guò)程遇到的困難作出分享,以及新品牌如何塑造價(jià)值,提升自身持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的能力開(kāi)展了討論。
茶里集團(tuán)副總裁、首席行政官鄭欣女士表示,美味是有標(biāo)準(zhǔn)的,不斷地推出一些關(guān)于茶葉的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)品牌、產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展有極大幫助。
茶里做產(chǎn)品的關(guān)鍵詞就是簡(jiǎn)單喝好茶,既要健康,還要好看。茶里的創(chuàng)新是基于文化、基于根基,并結(jié)合二十大的背景,從高速發(fā)展轉(zhuǎn)向了高質(zhì)量發(fā)展,創(chuàng)新對(duì)茶里來(lái)講,就是把先進(jìn)的科學(xué)與中國(guó)文化結(jié)合起來(lái),具體印證到產(chǎn)品里,茶里的發(fā)展是基于三架馬車?yán)瓌?dòng),第一是產(chǎn)品,第二是渠道,第三是營(yíng)銷。
每日黑巧聯(lián)合創(chuàng)始人林琳女士在論壇上表示作為新一代的健康巧克力,專注零糖和持續(xù)創(chuàng)新,持續(xù)關(guān)注終端的需求,反向去推動(dòng)整體,包括產(chǎn)品供應(yīng)鏈、研發(fā)去改善及優(yōu)化行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。聚焦場(chǎng)景,聚焦消費(fèi),也聚焦自己本身的價(jià)值,是每日黑巧今年的突破。通過(guò)產(chǎn)品持續(xù)的構(gòu)建消費(fèi)者的心智,在傳遞快樂(lè)的基礎(chǔ)上再加上一個(gè)幸福感和健康。圍繞核心用戶持續(xù)的在核心的渠道打造不同的消費(fèi)場(chǎng)景,跟消費(fèi)者溝通,配合一些飲食健康以及美味的零食替代去打造交互的消費(fèi)場(chǎng)景。
好望水創(chuàng)始人孫夢(mèng)鴿女士表示,在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力大的情況下,結(jié)合自身情況另辟蹊徑做小眾產(chǎn)品,將產(chǎn)品作為主打力量,鉆研產(chǎn)品,通過(guò)產(chǎn)品的差異體驗(yàn)讓大家開(kāi)心,并主打產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景,圍繞儀式感對(duì)產(chǎn)品做出營(yíng)銷宣傳。
椰滿滿創(chuàng)始人胡嘉慧女士表示,今年椰滿滿將在產(chǎn)品線上做擴(kuò)展,對(duì)烘焙類目做一個(gè)延伸。未來(lái)將會(huì)圍繞一個(gè)椰子的自然健康可持續(xù)的生活方式做延伸,也會(huì)通過(guò)跨界的方式深入到日化、周邊的時(shí)尚服飾這一類的品牌,將產(chǎn)品滲透到大家生活的方方面面去。還將從品牌端去打造和延伸,去強(qiáng)調(diào)椰子探索者這樣的一個(gè)關(guān)鍵詞。
由全國(guó)糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、天貓美食聯(lián)合主辦的《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》發(fā)布會(huì)成功舉辦。為了滿足不同的消費(fèi)需求,市場(chǎng)細(xì)分正在不斷深化,產(chǎn)品品質(zhì)也正在不斷增強(qiáng)。為耕者謀利,為食者造福。《2023中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》以消費(fèi)者為核心,洞察消費(fèi)新需求、解讀消費(fèi)新風(fēng)口、展望消費(fèi)新增長(zhǎng),意義無(wú)疑是深遠(yuǎn)的。站在新的節(jié)點(diǎn),食品行業(yè)一定會(huì)開(kāi)拓新局面,迎來(lái)新發(fā)展!