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銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局開展涼皮類食品專項(xiàng)治理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-18 04:00:54    來源:云推B2B網(wǎng)    瀏覽次數(shù):95    評(píng)論:0
導(dǎo)讀

隨著氣溫的升高,涼皮(釀皮)作為寧夏地方特色食品,備受消費(fèi)者青睞。興慶區(qū)分局現(xiàn)有涼皮類食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位300余家,為了進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲流通生產(chǎn)環(huán)節(jié)涼皮類食品制售行為的監(jiān)督管理,及時(shí)排查并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患,銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局緊緊圍繞國家食品安全示范城市、全國文明典范城市和寧夏全域食品藥品安全區(qū)創(chuàng)建工作,開展為期一個(gè)月的涼皮類食品專項(xiàng)治理。

  隨著氣溫的升高,涼皮(釀皮)作為寧夏地方特色食品,備受消費(fèi)者青睞。興慶區(qū)分局現(xiàn)有涼皮類食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位300余家,為了進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲流通生產(chǎn)環(huán)節(jié)涼皮類食品制售行為的監(jiān)督管理,及時(shí)排查并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患,銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局緊緊圍繞國家食品安全示范城市、全國文明典范城市和寧夏全域食品藥品安全區(qū)創(chuàng)建工作,開展為期一個(gè)月的涼皮類食品專項(xiàng)治理。   一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),細(xì)化工作安排。結(jié)合興慶區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際,制定涼皮類食品專項(xiàng)檢查工作方案,以涼皮類(面皮、米皮、搟面皮等)食品生產(chǎn)加工、銷售和餐飲單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象,要求各市場監(jiān)管所壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任,加大檢查力度,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,誠信經(jīng)營。   二、明確監(jiān)管重點(diǎn),分類精準(zhǔn)推進(jìn)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)督促食品小作坊保持良好生產(chǎn)條件,生產(chǎn)設(shè)備工具正常運(yùn)轉(zhuǎn)并規(guī)范擺放,洗手消毒和三防措施落實(shí)到位,原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、索證索票建立齊全,從業(yè)人員規(guī)范著裝,小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝涼皮按要求規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。銷售環(huán)節(jié)重點(diǎn)督促?zèng)銎づl(fā)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收制度,按要求儲(chǔ)藏和銷售涼皮,嚴(yán)禁銷售來路不明、過期、腐敗變質(zhì)或受污染的涼皮。餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)督促設(shè)置涼皮加工專用區(qū)域,定期清洗消毒貯存、加工工具,嚴(yán)禁涼皮蘸汁拌料添加非食用物質(zhì);采購涼皮類食品的要嚴(yán)格索證索票,確保經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,從業(yè)人員規(guī)范操作經(jīng)營行為。   三、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn),強(qiáng)化反食品浪費(fèi)宣傳。興慶區(qū)分局以線上培訓(xùn)和現(xiàn)場宣傳相結(jié)合的方式,向涼皮類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員開展反食品浪費(fèi)法、《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)和“兩個(gè)責(zé)任”等內(nèi)容的宣傳培訓(xùn),不斷提升食品安全主體責(zé)任意識(shí),規(guī)范涼皮生產(chǎn)加工經(jīng)營行為,按要求開展“日管控周排查月調(diào)度”,定期排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。引導(dǎo)涼皮類食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽訂反食品浪費(fèi)承諾書并張貼在醒目位置,提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,杜絕浪費(fèi)。   四、加大抽樣檢測,嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為。興慶分局將開展涼皮類食品抽檢30批次,積極利用實(shí)驗(yàn)室檢測手段,篩查硼砂等非法添加行為,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患,嚴(yán)厲打擊涼皮類食品違法違規(guī)經(jīng)營行為。 專項(xiàng)治理期間共監(jiān)督檢查各類經(jīng)營戶421家次,開展從業(yè)人員集中培訓(xùn)4期,開展戶外普法宣傳2期,受理投訴舉報(bào)12期,發(fā)現(xiàn)并及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患5處,受理投訴舉報(bào)12期。
 
(文/小編)
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