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云南省市場監(jiān)管局:開展旅游餐飲服務(wù)食品安全專項監(jiān)督檢查

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-28 04:21:23    來源:云推B2B網(wǎng)    瀏覽次數(shù):58    評論:0
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隨著旅游假期到來,云南省旅游景區(qū)即將迎來大量游客。為加強旅游食品安全監(jiān)管,保障游客飲食安全,切實提升旅游餐飲服務(wù)提供者服務(wù)質(zhì)量,日前,云南省市場監(jiān)管局組織開展旅游餐飲服務(wù)食品安全專項監(jiān)督檢查。

  隨著旅游假期到來,云南省旅游景區(qū)即將迎來大量游客。為加強旅游食品安全監(jiān)管,保障游客飲食安全,切實提升旅游餐飲服務(wù)提供者服務(wù)質(zhì)量,日前,云南省市場監(jiān)管局組織開展旅游餐飲服務(wù)食品安全專項監(jiān)督檢查。   全省各級市場監(jiān)管部門將在五一、端午、中秋、國慶、元旦、春節(jié)和學(xué)校寒(暑)假前及期間開展專項監(jiān)督檢查。   規(guī)范餐飲服務(wù)許可行為,把好餐飲服務(wù)事前準入關(guān)口。嚴厲查處無證經(jīng)營,擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目,轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法違規(guī)行為。加強餐飲服務(wù)單位監(jiān)管。重點檢查是否符合場所環(huán)境和布局流程要求,是否配備符合要求的專兼職食品安全管理人員,從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗,是否建立并執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索證索票制度,強化食品的可追溯管理。是否按照食品添加劑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的規(guī)定,加強食品添加劑采購、貯存、使用的管理。是否超過供餐能力接待旅游團隊。重點檢查食品安全操作規(guī)范。食品制作加工過程是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)是否按要求操作,餐廚廢棄物是否按規(guī)定存放并及時處理等。尤其重點檢查過橋米線等地方特色食品制售,野生菌、散裝白酒消費等;生食制售、冷食制售、自制飲品、糕點等高風(fēng)險環(huán)節(jié)全過程控制。重點檢查建立健全制止餐飲浪費各項管理制度。餐飲服務(wù)單位是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識,或者由服務(wù)人員提示說明,引導(dǎo)消費者按需適量點餐。督促餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任,作出反餐飲浪費承諾,建立健全制止餐飲浪費的各項管理制度,形成長效機制。   通過開展專項監(jiān)督檢查,切實消除旅游餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管盲區(qū),提升旅游餐飲服務(wù)食品安全水平,確保游客飲食安全。   來源:云南省市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)督管理處
 
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