“五一”小長假 　　正是踏青游玩、親朋相聚的大好時光 　　難免有敘情暢聊、把酒言歡的情況 　　俗話說得好 　　小酌怡情、大飲傷身、酗酒誤事 　　那么接下來我們來說說 　　關于酒的基本常識 　　什么是酒？常見的酒都有哪些類別？ 　　我們常說的“酒”就是酒精度（乙醇含量）在0.5%vol以上的酒精飲料，包括發酵酒、蒸餾酒及配制酒。 　　常見發酵酒如啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒和米酒等； 　　蒸餾酒如白酒、白蘭地、威士忌、伏特加和朗姆酒等； 　　配制酒如動植物浸泡酒。
　　酒精對人體有什么影響？ 　　人們在飲酒的時候，人體會攝入酒精（乙醇），經過胃腸吸收，其中有90%以上的酒精是通過人體肝臟代謝，在這個代謝過程中，會產生一些對人體有害的物質。并且酒精對心血管有強烈的刺激性，會導致心跳加速、血管擴張、血壓升高，加重心血管負擔。 　　謹防誤飲醇基燃料 　　醇基燃料俗稱燃料酒精，是一種工業酒精，一些餐飲業將其作為燃料使用。由于這種工業酒精和食用白酒外觀難以區分，且價格低廉，導致一些不法商販昧著良心用工業酒精勾兌假酒，在農村等地銷售牟取暴利。工業酒精含有高濃度的甲醇、雜醇和醛類等雜質，一旦誤飲了這類酒精，很容易引發急性中毒癥狀，如頭疼、惡心、疲倦、呼吸困難、視神經退行性變性等，嚴重的會引發失明、呼吸衰竭甚至死亡。 　　如何正確選購酒類產品
　　看包裝 　　通過正規合法渠道選購預包裝酒，確認封口嚴密，標簽內容完整、規范，圖案精美、文字清晰，并索取購買發票。建議不要購買無標簽標識、無生產廠家、無生產地址等來路不明的散裝白酒。 　　觀其色、聞其味 　　正常的酒體應該是清澈透明，無懸浮物和沉淀物。 　　將少許酒滴灑在手上，兩手摩擦發熱，然后聞其氣味，如果氣味苦臭或異常，就極有可能是假劣酒。
　　飲酒應注意的事項 　　避免空腹飲酒。空腹飲酒會直接刺激胃黏膜，容易引起糜爛、潰瘍甚至發生胃出血。同時空腹飲酒也會導致酒精被快速吸收，驟然增加肝臟代謝負擔，從而損害肝臟。 　　謹防過量飲酒。過量飲酒不利于健康，特別是少年兒童、孕婦、乳母或身體疲勞、狀態不佳，以及正在服用頭孢類抗生素，高血壓、高血糖、甲亢藥物等的人應禁止飲酒，慢性肝病、消化性潰瘍及心臟病患者也要禁止飲酒，避免加重病情。 　　根據我國居民膳食指南，成人一天攝入的酒精量，男性不宜超過25克（相當于650毫升4%vol啤酒、200毫升13%vol葡萄酒或50毫升52%vol白酒） , 女性不宜超過15克 （相當于380毫升4%vol啤酒、120毫升13%vol葡萄酒或30毫升52%vol白酒）。 　　另外，酒后不宜立即飲茶，特別是濃茶。因茶中的茶堿與酒精一樣對心血管有興奮刺激作用，這兩者相互協同，更容易增加心血管負擔。 　　省市場監管局特別提醒愛飲酒的朋友：酒精對大腦具有很強的抑制和麻醉作用，會導致大腦反應遲鈍，動作協調性變差。所以請您一定要注意“適量飲酒、安全飲酒”，杜絕僥幸心理，開車不飲酒，飲酒不開車，過個安全祥和愉快的節日！ 稿源：食品抽檢處、省質檢院食品研究所