五一打算去哪里？ 　　食安君帶你一起去逛吃湖里吧~ 　　這里有《開端》《獵罪圖鑒》火起來的 　　打卡地華美文創園 　　有用摩天輪、海、橋構建的 　　浪漫海上世界 　　有廈門經濟特區紀念館 　　可以沉浸式體驗廈門的發展巨變…… 　　還可以逛吃湖里老街 　　這里匯聚了許多美食小吃 　　四果湯、肉夾饃、牛肉火鍋等 　　應有盡有…… 　　這里吸引了越來越多游客 　　來賞味探店…… 　　近日，為強化旅游餐飲市場監管力度，湖里市場監督管理局結合“整治臟亂差店家入住外賣平臺問題 強化外賣商家審核監管”點題整治，選取湖里老街3家人氣餐飲店開展“每月一周查網紅”線下突擊執法檢查。 　　臻牛坊潮汕牛肉自助火鍋 　　（湖里步行街店） 　　該店主打牛肉、海鮮、榴蓮自助 　　一下實現三個“自由” 　　頗受顧客好評 　　然而執法人員走入后廚 　　檢查情況卻不理想 　　檢查什么？ 　　重點檢查了該店的食品安全信息的公示情況、經營場所衛生、食品加工操作流程、原料索證索票等情況。 　　存在問題 　　▲后廚環境較臟亂，儲物柜油垢、污漬未清潔； 　　▲冰柜內食材未加膜加蓋直接疊放、已改刀水果裸放且未注明切配時間； 　　▲儲存架上的“小南乳”已超過保質期； 　　▲調料區使用調料均未加蓋。 　　食品安全是餐飲企業的立足之本 　　口味好、人氣高 　　都應建立在健康安全的基礎之上 　　執法人員對商家加強教育，指導其立即整改，并針對現場發現的違法違規行為制作現場筆錄，進行立案調查。 　　蜜雪冰城 　　（鳳湖街店） 　　執法人員重點檢查了 　　食品原料和半成品是否有加貼標簽 　　制作食品的設施設備 　　及加工工具、容器等 　　是否具有顯著標識等 　　飲品制作少不了使用冰塊 　　執法人員檢查了 　　制冰機及冰鏟的使用是否符合要求 　　檢查發現，該店沒有專門配置清水和消毒水供冰鏟清洗消毒。執法人員要求商家立即整改，強調必須做到每次使用冰鏟后都應置于消毒水內浸泡。 　　塔斯汀中國漢堡 　　（湖里步行街店） 　　作為漢堡里的“國潮”品牌 　　塔斯汀打出“中國式漢堡”概念 　　讓我們一起來看看他們的衛生 　　是否能讓人滿意呢 　　執法人員重點檢查商家資質條件 　　人員管理、加工制作、備餐操作 　　設備設施維護等情況 　　存在問題 　　▲水池未張貼水池標簽； 　　▲冰箱里直接存放紙箱； 　　▲半成品展示的日期登記情況不夠規范； 　　▲面包發酵未在食品操作區進行操作。 　　針對檢查發現的問題 　　執法人員已現場督促商家整改 　　除此之外，執法人員還對每個商家宣貫《反食品浪費法》，要求商家積極倡導“厲行節約、反對浪費”的理念，可采取提供小份菜、對未浪費行為采取正向獎勵等方式引導消費者適量飲食，避免暴飲暴食，共同維護良好的飲食消費風氣。