香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）五月四日公布，中心在兩個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類(lèi)中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進(jìn)事件。 　　中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從天水圍食環(huán)署天幕街市及尖沙咀海防道臨時(shí)街市兩個(gè)檔戶各抽取一個(gè)新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)。結(jié)果顯示，該兩個(gè)樣本分別含百萬(wàn)分之九百八十及百萬(wàn)分之二百四十的二氧化硫。中心正與涉事檔戶跟進(jìn)有關(guān)違規(guī)事項(xiàng)。」 　　根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類(lèi)中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。 　　二氧化硫是一種防腐劑，可用于干菜、干果、腌菜和鹽腌的魚(yú)制品等不同種類(lèi)的食物，但根據(jù)《規(guī)例》不得用于新鮮或冰鮮肉類(lèi)。個(gè)別販商為使肉類(lèi)色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類(lèi)中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過(guò)，對(duì)二氧化硫有過(guò)敏反應(yīng)的人，在食用后可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。 　　發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣(mài)摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類(lèi)。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)，切勿購(gòu)買(mǎi)或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類(lèi)，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過(guò)多的化學(xué)物。 　　?中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。