訊5月17日，河南省市場監督管理局發布2023年第18期通告，檢出不合格食品14批次。不合格食品涉及食品添加劑、農藥殘留、質量指標、微生物污染問題。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為洛陽市老城區狀元干果批發部銷售的標稱新密市來集鎮年年順炒貨廠生產的1批次文德莊園瓜子，糖精鈉（以糖精計）檢出值為1.77g/kg，標準規定為不大于1.2g/kg；鞏義市新大新商貿有限公司銷售的1批次雜糧饅頭，糖精鈉（以糖精計）檢出值為0.0715g/kg，標準規定為不得使用。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
4批次食品檢出農藥殘留問題
4批次食品檢出農藥殘留問題，分別為信陽市羊山新區景川川百貨超市銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.37mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；內鄉縣赤眉鎮年年有魚銷售的1批次精品長豆角（豇豆），倍硫磷檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；鄭州市二七區果鮮多水果店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.51mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；臨潁縣易之和生活超市銷售的1批次豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽檢出值為0.37mg/kg，標準規定為不大于0.015mg/kg；啶蟲脒檢出值為0.93mg/kg，標準規定為不大于0.4mg/kg。
倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豇豆中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中啶蟲脒的最大殘留限量為0.4mg/kg。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為新鄉市紅旗區老趙家火鍋紫鈺店使用的1批次小碗、1批次小盤，大腸菌群檢出值均為檢出，標準規定為不得檢出；獲嘉縣文圣路海瑞小吃店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；獲嘉縣建設街記坤早餐店使用的1批次勺子、1批次碗，大腸菌群檢出值均為檢出，標準規定為不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為鹿邑縣惠萬家購物中心銷售的標稱鹿邑縣養生加油站生產的1批次芝麻香油，酸價（KOH）檢出值為3.4mg/g，標準規定為不大于2.5mg/g；新密市超化鎮思達超市銷售的1批次蝦仔面（香蔥味）、1批次蝦仔面（香辣味），過氧化值（以脂肪計）檢出值分別為0.59g/100g、0.47g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求鄭州、洛陽、新鄉、漯河、南陽、信陽、周口等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產品信息
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx 本文由資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系網站客服。
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(文/小編)
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