2023年5月12-13日，國家食品安全風險評估中心（以下簡稱“食品評估中心”）在湖北武漢舉辦第七次中國總膳食研究培訓班。食品評估中心技術總師吳永寧，湖北省疾控中心副主任占先發、食品評估中心檢定中心主任朱傳生、化學實驗室主任趙云峰、應用營養二室主任李建文出席培訓開班式。來自24個省（市、自治區）的中國總膳食研究工作負責人及骨干工作人員共70人參加了本次培訓。 　　趙云峰主任主持開班式，受食品評估中心副主任劉兆平委托，吳永寧技術總師在開班式的致辭中指出總膳食研究是世界衛生組織推薦的用于人群膳食安全評價的最經濟有效的方法，對風險評估和標準制修訂具有重要作用。中國總膳食研究始于1990年，已成功開展了6次，食品評估中心感謝承擔研究工作的省（市、自治區）對總膳食樣品制備的支持。第七次中國總膳食研究于2022年啟動，各省（市、自治區）應結合中國總膳食研究工作手冊制定有效的實施方案，做好現場工作準備，加強總膳食樣品制備和生物樣品采集的組織管理，注重基礎數據的收集，為膳食評估及健康危害影響提供必要的、重要的信息數據，并關注暴露系數和烹調因子的影響。吳永寧強調指出中國總膳食研究和膳食暴露評估工作不斷演化和發展，各省（市、自治區）應加強與消費量調查等相關工作融合，共同協作謀劃中國總膳食研究和發展。 　　本次培訓對第七次中國總膳食研究工作手冊進行了進一步解讀，明確了各省（市、自治區）總膳食研究樣品制備及生物樣本采集要求。廣東省公共衛生研究院健康風險評估和標準研究室主任陳子慧、浙江省疾控中心營養與食品安全所副所長陳江、湖北省疾控中心衛生檢驗檢測所副所長聞勝分別交流了中國總膳食研究現場工作及進一步工作計劃。為進一步了解總膳食研究現場工作要求，培訓班組織學員赴中國總膳食研究湖北省工作現場進行觀摩學習，實景實地了解總膳食樣品制備現場工作安排及樣品制備，并廣泛聽取各省（市、自治區）的意見和建議。 　　參加培訓的學員普遍反映本次培訓指導性強，報告內容豐富，講解透徹，交流的經驗具有可借鑒性，這將為第七次中國總膳食研究現場工作打下堅實基礎。