近日，越南多家海鮮企業(yè)公布業(yè)績，利潤自年初至今有所下滑。當世界經(jīng)濟仍然不穩(wěn)定且許多大國的通脹沒有任何降溫跡象，市場的景象一片灰暗。 　　越南對主要市場的海鮮出口在 2023 年 4 月繼續(xù)大幅下降，反映出對進口和消費海鮮有需求的國家的通貨膨脹和經(jīng)濟衰退的影響。 　　2023 年 4 月，對美國的海產(chǎn)品出口降幅最大，為 53%，對歐盟下降 40%，對中國下降 40%，對韓國下降 30%，對日本下降 15%。4月份僅有少數(shù)市場出現(xiàn)良好信號，其中對英國出口小幅增長1%，對俄羅斯增長25%，對以色列增長21%，對巴西增長5%，尤其是對沙特增長67% . %. 　　4月主要出口項目仍為負增長，巴沙魚出口降幅最大，負52%，對蝦下降35%，金槍魚下降38%，章魚下降11%。 　　根據(jù)越南的數(shù)據(jù)，前4個月越南的魚干和魚罐頭是出口增長最快的產(chǎn)品。2023年4月，越南各類海魚干出口增長65%，達到近2600萬美元。今年前4個月累計，該產(chǎn)品已實現(xiàn)收入近7800萬美元，同比增長33%。越南出口產(chǎn)品中最受歡迎的兩種越南魚干是鳳尾魚和黃鯛魚。其中鳳尾魚占66%，黃魚占14%。 　　越南魚干出口最多的市場是中國市場（含香港60%）、其次是俄羅斯 17%、馬來西亞 8%、韓國 3%。今年前4個月的結果顯示，中國進口增加了72%，中國香港增加了59%，中國臺灣增加45%。 　　此外，今年前四個月，許多其他市場也增加了越南魚干的進口量：具體而言，羅馬尼亞增長了90%，澳大利亞增長了10%，立陶宛增長了61%。 　　越南魚干對中國市場出口的增長從側面反應了中國市場的消費問題，目前中國市場在經(jīng)歷疫情之后消費萎縮，根據(jù)中國媒體的報道目前市場趨向于類通縮。巴沙魚是越南對中國出口的主要餐飲市場流通的產(chǎn)品，巴沙魚出口的下降說明中國國內(nèi)的餐飲市場還沒有恢復到預期的狀態(tài)，也許會持續(xù)很長時間才能恢復。 　　從越南出口中國市場產(chǎn)品的變化可以看出，現(xiàn)階段新鮮/生制產(chǎn)品正逐漸被干貨和罐頭食品所取代?，F(xiàn)在的海產(chǎn)品采購商，除了要求調(diào)整價格使其具有吸引力外，還要求增加對產(chǎn)品的服務。例如，對于魚產(chǎn)品，世界各地的許多采購商都專注于提供已切成塊、預先調(diào)味、立即加工或預先包裝有香料和加工說明的預制菜……