近日，越南多家海鮮企業公布業績，利潤自年初至今有所下滑。當世界經濟仍然不穩定且許多大國的通脹沒有任何降溫跡象，市場的景象一片灰暗。 　　越南對主要市場的海鮮出口在 2023 年 4 月繼續大幅下降，反映出對進口和消費海鮮有需求的國家的通貨膨脹和經濟衰退的影響。 　　2023 年 4 月，對美國的海產品出口降幅最大，為 53%，對歐盟下降 40%，對中國下降 40%，對韓國下降 30%，對日本下降 15%。4月份僅有少數市場出現良好信號，其中對英國出口小幅增長1%，對俄羅斯增長25%，對以色列增長21%，對巴西增長5%，尤其是對沙特增長67% . %. 　　4月主要出口項目仍為負增長，巴沙魚出口降幅最大，負52%，對蝦下降35%，金槍魚下降38%，章魚下降11%。 　　根據越南的數據，前4個月越南的魚干和魚罐頭是出口增長最快的產品。2023年4月，越南各類海魚干出口增長65%，達到近2600萬美元。今年前4個月累計，該產品已實現收入近7800萬美元，同比增長33%。越南出口產品中最受歡迎的兩種越南魚干是鳳尾魚和黃鯛魚。其中鳳尾魚占66%，黃魚占14%。 　　越南魚干出口最多的市場是中國市場（含香港60%）、其次是俄羅斯 17%、馬來西亞 8%、韓國 3%。今年前4個月的結果顯示，中國進口增加了72%，中國香港增加了59%，中國臺灣增加45%。 　　此外，今年前四個月，許多其他市場也增加了越南魚干的進口量：具體而言，羅馬尼亞增長了90%，澳大利亞增長了10%，立陶宛增長了61%。 　　越南魚干對中國市場出口的增長從側面反應了中國市場的消費問題，目前中國市場在經歷疫情之后消費萎縮，根據中國媒體的報道目前市場趨向于類通縮。巴沙魚是越南對中國出口的主要餐飲市場流通的產品，巴沙魚出口的下降說明中國國內的餐飲市場還沒有恢復到預期的狀態，也許會持續很長時間才能恢復。 　　從越南出口中國市場產品的變化可以看出，現階段新鮮/生制產品正逐漸被干貨和罐頭食品所取代。現在的海產品采購商，除了要求調整價格使其具有吸引力外，還要求增加對產品的服務。例如，對于魚產品，世界各地的許多采購商都專注于提供已切成塊、預先調味、立即加工或預先包裝有香料和加工說明的預制菜……