訊 5月31日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第20期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品8批次，其中，6批次食品檢出食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為安徽藥知源生物科技發(fā)展有限公司（亳州）生產(chǎn)的陳皮，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六安市霍山品尚多商貿(mào)有限公司大地花園店銷售的、標(biāo)稱銅陵九曲口商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的、合肥肯麥鼎商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的寧夏枸杞，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽樂(lè)福生藥業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的秋梨膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃燒硫磺熏蒸食品時(shí)形成的，燃燒硫磺產(chǎn)生的二氧化硫，可使表面細(xì)胞破壞，促使其干燥，同時(shí)由于其還原作用，可破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化作用，以提高成色，延長(zhǎng)存放時(shí)間，從而達(dá)到防止變質(zhì)的目的。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導(dǎo)致。
此外，還有3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為安徽省六安市金寨縣梅山鎮(zhèn)明發(fā)城市廣場(chǎng)明發(fā)超市2樓許立芳銷售的優(yōu)質(zhì)香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城寧國(guó)市鄰家鮮生生活超市銷售的活鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶望江縣好又多購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司宿松分公司銷售的、標(biāo)稱安慶宿松縣春潤(rùn)食品有限公司動(dòng)物產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的鮮純瘦肉（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部門不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第20期）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
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食品添加劑,食品安全,獸藥殘留,抽檢,食品,管理,監(jiān)督,食品安全
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