訊6月7日，海南省市場監督管理局發布2023年第3期通告，檢出不合格食品10批次，發現的問題主要包括食品添加劑不合格和農藥殘留不合格。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為東方城東原味面包店銷售的油條，檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；東方八所上岡瓊海茶店銷售的油條，檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；瓊海嘉積老樹美食店銷售的饅頭，檢驗項目山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產油條的過程中為使油條體積變大，口感酥軟松脆，過量加入含鋁成分的明礬，致使油條中鋁含量超標。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在餐飲食品饅頭花卷中不得使用。餐飲食品饅頭花卷中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準確計量。
7批次食品檢出農藥殘留超標問題
7批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為東方盛盛百佳匯商業管理有限公司銷售的螺絲椒，檢驗項目噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；三亞天南貿易有限公司吉陽分公司銷售的鐵棍淮山，檢驗項目涕滅威不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭周鎮兵蔬菜行銷售的綠豆芽，檢驗項目6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；臨高縣調樓方漢華蔬菜攤銷售的韭菜，檢驗項目腐霉利不符合食品安全國家標準規定；臨高縣調樓劉淑芳蔬菜攤銷售的韭菜，檢驗項目腐霉利不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭碧玉蔬菜攤銷售的綠豆芽，檢驗項目6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；臨高調樓源妹蔬菜攤銷售的韭菜，檢驗項目腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在辣椒的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用6-BA。
腐霉利屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
不合格產品信息
檢驗機構
備注
≤0.1mg/kg食用農產品
海南/（國抽）
海南省食品檢驗檢測中心
不得檢出食用農產品
海南/（省抽）
海南省食品檢驗檢測中心
≤0.2mg/kg食用農產品
海南/（省抽）
海南省食品檢驗檢測中心
≤0.2mg/kg食用農產品
海南/（省抽）
海南省食品檢驗檢測中心
不得檢出食用農產品
海南/（省抽）
海南省食品檢驗檢測中心
≤0.2mg/kg食用農產品
海南/（省抽）
海南省食品檢驗檢測中心
檢驗機構
備注
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls
部分不合格項目的小知識.doc
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不合格產品信息
≤0.1mg/kg
不得檢出
≤0.2mg/kg
≤0.2mg/kg
不得檢出
≤0.2mg/kg
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls
部分不合格項目的小知識.doc
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(文/小編)
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