FAO預(yù)計(jì)2023年世界肉類總產(chǎn)量（屠體重）將小幅增長(zhǎng)至3.64億噸。這一增長(zhǎng)主要是因?yàn)槭苋蚯萑猱a(chǎn)量預(yù)期增長(zhǎng)的推動(dòng)，全球禽肉產(chǎn)量增速最高。盡管現(xiàn)階段高致病性禽流感病毒廣泛爆發(fā)，飼料價(jià)格上漲，食品服務(wù)部門對(duì)禽肉的需求仍有所增加，且禽肉作為價(jià)格較為低廉的肉類品種，對(duì)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的吸引力。 　　相比之下，全球豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將有0.5%的小幅減少，胴體重量當(dāng)量降至1.217億噸。這一變化主要是因?yàn)榉侵挢i瘟病毒肆虐，生產(chǎn)商利潤(rùn)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求都有所下降，導(dǎo)致歐洲豬肉產(chǎn)量急劇下降。 　　全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)也將小幅減少。幾個(gè)主要產(chǎn)地的肉牛存欄減少，飼料短缺的同時(shí)成本提高，胴體重量也有所降低，因此即使部分地區(qū)牛肉產(chǎn)量有所增加，全球牛肉總產(chǎn)量也將小幅下降。 　　預(yù)計(jì)亞洲和大洋洲的羊肉產(chǎn)量也將有所增長(zhǎng)。 　　預(yù)計(jì)2023年世界肉類和肉制品貿(mào)易量將達(dá)到4200萬(wàn)噸，相比2022年僅有小幅增長(zhǎng)。這一增長(zhǎng)得益于進(jìn)口擴(kuò)張預(yù)期的增長(zhǎng)以及食品服務(wù)銷售額的增加，尤其是中國(guó)解除了與新冠肺炎相關(guān)的貿(mào)易限制之后。然而，在食品價(jià)格高企和經(jīng)濟(jì)衰退的情況下，國(guó)內(nèi)肉類供給增加，消費(fèi)者購(gòu)買力下降，可能導(dǎo)致大多數(shù)肉類進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口下降，這將抵消部分預(yù)期的增長(zhǎng)。預(yù)期增加的大部分需求可能來(lái)自于巴西和澳大利亞，這得益于高可出口供應(yīng)量、無(wú)疫病影響和有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。 　　國(guó)際肉類價(jià)格自2022年6月達(dá)到歷史最高水平以來(lái)，在去年下半年呈下降趨勢(shì)，這能反映出在現(xiàn)貨供應(yīng)的進(jìn)口需求下降的情況下，一些主要出口國(guó)的可出口供應(yīng)量增加。然而，糧農(nóng)組織（FAO）肉類價(jià)格指數(shù)從2023年2月開始反彈，主要是因?yàn)樵诠?yīng)受限的情況下，豬肉和牛肉價(jià)格有所提升，同時(shí)最近的禽肉價(jià)格隨需求增加而有所增長(zhǎng)。