2023 年初日本沙丁魚庫(kù)存反彈的消息令日本海鮮行業(yè)感到沮喪，因?yàn)楦阋说纳扯◆~正在全球市場(chǎng)上取代利潤(rùn)更高的鯖魚。 　　自二月初以來(lái)，今年日本的斑點(diǎn)沙丁魚（Sardinops melanostictus ）捕獲量一直強(qiáng)勁，并延續(xù)了當(dāng)前的趨勢(shì)。但該物種的豐富度與鯖魚捕獲量的下降有關(guān)。日本科學(xué)家推測(cè)，盡管沙丁魚比鯖魚小，但它們緊密的成群行為會(huì)嚇到鯖魚，鯖魚會(huì)潛得更深，導(dǎo)致漁獲量發(fā)生變化。 　　Iida Suisan 銷售人員 Hikari Iida 表示，總部位于日本銚子市的 Iida Suisan 是一家海鮮貿(mào)易公司，每年銷售 80,000 噸海鮮（其中很大一部分是沙丁魚和鯖魚），因此陷入困境。 　　“水面上有很多沙丁魚，而鯖魚則在更深的地方。由于漁網(wǎng)是在水面附近作業(yè)的，所以它們只能捕獲沙丁魚，”飯?zhí)镎f(shuō)。 “所以，今年我們真的沒(méi)有捕到很多鯖魚。鯖魚的捕獲量比去年減少了約 70%。” 　　捕獲的沙丁魚大部分用于制作水產(chǎn)飼料，而鯖魚一般用于人類消費(fèi)，兩種產(chǎn)品之間的價(jià)格差異很大。但由于目前鯖魚的短缺，日本企業(yè)不得不調(diào)整國(guó)內(nèi)和 國(guó)際銷售策略。4月份，Maruha Nichiro被迫將幾種鯖魚產(chǎn)品的價(jià)格提高了11%至23%，而Kyokuyo則在3月份暫停了28種鯖魚產(chǎn)品的銷售。 　　該公司表示，“國(guó)內(nèi)鯖魚方面，自去年以來(lái)，破紀(jì)錄的捕撈不佳狀況持續(xù)存在，而且上岸鯖魚的體型越來(lái)越小。” “我們?yōu)椴少?gòu)原材料做出了各種努力，但在保持質(zhì)量的同時(shí)持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)已經(jīng)變得困難。我們決定暫時(shí)停止銷售。” 　　鯖魚在日本很暢銷，尤其是自 2018 年以來(lái)，電視節(jié)目宣傳其健康益處，特別是其高 omega-3 含量，從而使鯖魚廣受歡迎。 對(duì)食品相關(guān)主題進(jìn)行調(diào)查和研究的 Gurunavi 研究所將鯖魚選為“2018 年日本菜肴”。在 Maruha Nichiro、Kyokuyo 和其他日本食品集團(tuán)的努力下，鯖魚現(xiàn)在在日本有多種增值形式，以便利為中心的產(chǎn)品以及調(diào)味和醬料增值產(chǎn)品已成為日本的主要產(chǎn)品。