為促進食品經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，提高企業(yè)食品安全管理水平，及時消除和防范食品安全隱患。南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法干部近期對10家多次抽檢不合格企業(yè)進行檢查，并對存在問題進行現(xiàn)場指導(dǎo)。 　　一是以查促改，及時消除風(fēng)險隱患。檢查人員根據(jù)被檢查單位不同類型（農(nóng)產(chǎn)品銷售、餐飲單位），制定針對性檢查方案，重點對索證索票、操作規(guī)范、人員管理等方面進行排查。對容易造成抽檢不合格環(huán)節(jié)如進貨查驗未落實，餐具清洗不到位等關(guān)鍵點，指導(dǎo)店家完善管理措施，避免再次出現(xiàn)抽檢不合格情況。 　　二是以教促進，不斷健全管理制度。檢查人員幫助經(jīng)營單位依次分析抽檢不合格項目原因和存在的突出問題，指導(dǎo)從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》《餐飲操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律規(guī)定，幫助完善企業(yè)“三類人”“三件事”“三本賬”。 　　三是以宣促優(yōu)，全面提升食安水平。依托日常檢查、包保督導(dǎo)向食品經(jīng)營單位宣傳食品安全法規(guī)知識，張貼食安桌貼、“反餐飲”浪費海報等宣傳載體。組織開展“你送我檢”“你點我檢”活動，累計收到樣品300余份，并第一時間將結(jié)果反饋送檢人。