為促進(jìn)食品經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高企業(yè)食品安全管理水平，及時(shí)消除和防范食品安全隱患。南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法干部近期對(duì)10家多次抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行檢查，并對(duì)存在問題進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。 　　一是以查促改，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查人員根據(jù)被檢查單位不同類型（農(nóng)產(chǎn)品銷售、餐飲單位），制定針對(duì)性檢查方案，重點(diǎn)對(duì)索證索票、操作規(guī)范、人員管理等方面進(jìn)行排查。對(duì)容易造成抽檢不合格環(huán)節(jié)如進(jìn)貨查驗(yàn)未落實(shí)，餐具清洗不到位等關(guān)鍵點(diǎn)，指導(dǎo)店家完善管理措施，避免再次出現(xiàn)抽檢不合格情況。 　　二是以教促進(jìn)，不斷健全管理制度。檢查人員幫助經(jīng)營單位依次分析抽檢不合格項(xiàng)目原因和存在的突出問題，指導(dǎo)從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》《餐飲操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律規(guī)定，幫助完善企業(yè)“三類人”“三件事”“三本賬”。 　　三是以宣促優(yōu)，全面提升食安水平。依托日常檢查、包保督導(dǎo)向食品經(jīng)營單位宣傳食品安全法規(guī)知識(shí)，張貼食安桌貼、“反餐飲”浪費(fèi)海報(bào)等宣傳載體。組織開展“你送我檢”“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，累計(jì)收到樣品300余份，并第一時(shí)間將結(jié)果反饋送檢人。