近期，西安市灞橋區市場監管局業務科室與轄區市場監管所結合夏季餐飲食品安全專項整治，對轄區創建區級食品安全“兩個責任”示范單位的大型餐飲、養老院進行了指導檢查。 　　檢查組詳細查看各餐飲單位“兩個責任”公示情況、食品安全總監、食品安全員配備及食品安全管理制度落實情況等內容，要求嚴格落實食品安全主體責任，充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，推進“日管控、周排查、月調度”工作機制落地落實。 　　在督促檢查的同時，檢查組要求各餐飲單位結合夏季食品安全特點，將易腐食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風險食品制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為“日管控、周排查、月調度”的重點內容，消除食品安全隱患。同時強調要對從業人員進行定期培訓及考核，做好食品安全應急處置工作，在餐飲食品安全管理方面發揮積極的示范作用。