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淮安市盱眙縣市場監管局:“三防”發力護航夏季餐飲食品安全

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-08-08 07:23:32    來源:云推B2B網    瀏覽次數:67    評論:0
導讀

夏季是餐飲食品安全事故高發期,為防范食品安全事件發生,一段時間以來,盱眙縣市場監管局“三防”發力,全面筑牢食品安全監管防線,堅決保障廣大群眾“舌尖上的安全”,同時同步做好制止餐飲浪費宣傳引導。

  夏季是餐飲食品安全事故高發期,為防范食品安全事件發生,一段時間以來,盱眙縣市場監管局“三防”發力,全面筑牢食品安全監管防線,堅決保障廣大群眾“舌尖上的安全”,同時同步做好制止餐飲浪費宣傳引導。   防人員健康風險。加強從業人員培訓,要求各餐飲單位落實晨檢制度,要求從業人員需持有效健康合格證、操作時穿戴清潔的工作服帽、操作前洗凈手部、保持良好個人衛生。   防物品管理風險。加強對餐具、食品的抽檢頻次,強化日常監管力度,要求各餐飲單位嚴格落實原料進貨查驗制度,防止非正規渠道原料進入存儲區;食品加工制作和儲存時,做到原料、半成品和成品分開,盛放容器和加工工具分類管理、分開使用;餐飲具和裝食品成品的容器應洗凈消毒,食材在烹飪前應清洗干凈,烹飪時要燒熱煮透。   防機制缺位風險。落實三類人、三件事、三本賬。每月對企業開展一次督導,推進三張清單及一份食品安全責任與任務承諾書落實落細,形成食品安全責任體系末端發力、終端見效的工作常態。
 
(文/小編)
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