為進一步規范學校、托幼機構、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，省市場監管局會同教育廳、民政廳、省衛生健康委、省機關事務管理局聯合開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理。 　　專項治理以“壓實責任、協同發力，問題導向、嚴字當頭，標本兼治、綜合施策，社會監督、多元共治”為原則，重點整治學校、托幼機構、醫院、養老院、機關及其食堂承包經營企業等集中用餐單位食堂落實企業(單位)主體責任、執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，人員健康管理管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度落實情況。重點排查承包經營企業以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質，是否依法簽訂承包經營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、環境衛生等項目審查和現場核查。對發現的問題建立問題清單，督促限期全部整改。重點懲處集中用餐單位食堂及其承包經營企業存在經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規行為。對發現的違法違規行為將一律從速從嚴從重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關，結案后一律依法依規公開曝光。重點規范招投標管理，建立完善承包經營食堂的招投標程序,規范招標組織要求，加強招標過程監督，及時公示中標企業名單。指導集中用餐單位制定承包經營企業的評價和退出管理要求,加強對承包方的監督,定期考核評價,及時更換不符合要求的承包經營企業。 　　通過開展專項治理行動，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規范、制度執行不到位、廚房環境不衛生、食品安全事件多發等突出問題，推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，重大食品安全事件明顯減少，逐步建立長效制度機制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。 　　下一步，省市場監管局將進一步壓緊壓實各方責任，健全制度機制，強化協調聯動，嚴格監管執法，提升集中用餐單位食品安全管理水平，有效遏制集中用餐單位食品安全事件頻發勢頭，切實保障集中用餐群眾飲食安全。 　　來源：食品經營處 　　采編：宣傳應急處