為進一步防控食品安全風險，切實保障人民群眾飲食安全，開封市市場監管局組織開展夏季食品安全整治百日行動，對食品安全風險隱患進行全面清查和整頓。行動開展以來，全市市場監管執法人員嚴格執法、主動出擊、毫不懈怠，依法嚴厲打擊食品生產經營違法違規行為，從重、從快查處了一批案件，為守護人民群眾身體健康和生命安全，維護全市食品安全形勢持續穩定向好發揮了積極作用。現將行動期間查處的一批食品安全典型案例發布如下：
案例一：開封某餐飲管理有限公司經營混有異物的食品案
2023年6月1日，禹王臺區市場監管局收到鼓樓區市場監督管理局協查函，稱禹王臺轄區內開封某餐飲管理有限公司經營混有異物的食品，要求協助查處。經查，開封某餐飲管理有限公司于2023年5月30日配送給鼓樓區某小學的午餐中混有異物。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規定，2023年6月，禹王臺區市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規定，給予當事人沒收違法所得100元；罰款60000元的行政處罰。
學生就餐一直受到社會高度關注，關系眾多家庭。市場監管部門高度重視學校集體用餐配送單位食品安全的監管，以嚴的態度用心守護校園食品安全。作為校園配餐食品生產企業，在追求效益的同時，更要注重食品安全，確保食品安全企業主體責任落到實處。
案例二：開封市鼓樓區某鹵肉店經營超限量使用食品添加劑的食品案
2023年4月4日，鼓樓區市場監管局依法對開封市鼓樓區某鹵肉店經營的鹵制熟食進行抽樣檢驗，經河南中方質量檢測技術有限公司檢驗，當事人經營的鹵豬肺中亞硝酸鹽（以NaN02計）殘留量為39mg/kg，超過了國家食品安全標準GB 2760-2014 食品添加劑使用標準中醬鹵肉制品類亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg的規定，檢驗結論為不合格。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規定，2023年7月，鼓樓區市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規定，給予對當事人沒收違法所得27.6元；罰款10000元的行政處罰。
人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，令血液不能運送氧氣，嚴重的會令腦部缺氧，甚至死亡。民以食為天，食以安為先，市場監管部門將全力保障人民群眾身體健康和生命安全，嚴守食品安全紅線。
案例三：開封市祥符區城關鎮某水業無證生產不符合食品安全標準的桶裝飲用水案 2023年3月18日，祥符區市場監管局根據輿情，依法對開封市祥符區城關鎮某水業進行現場檢查，發現當事人已停止生產活動，生產場所臟、亂、差；當事人的食品生產許可證有效期至2023年1月8日，公示欄中兩名員工的從業人員健康檢查合格證已經超過有效期；現場存放貼有合格證的“某桶裝飲用水”57桶(凈含量：18L，生產日期：2023年3月16日），當事人無法提供該批次桶裝飲用水的出廠檢驗報告單和檢驗記錄。執法人員對當事人未實施生產經營過程控制要求的違法行為作出責令改正并給予警告，并對當事人生產的“某桶裝飲用水”（生產日期：2023年3月16日）進行監督抽樣，經開封市食品藥品檢驗所檢驗，銅綠假單胞菌項目不符合GB 19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》要求，檢驗結論為不合格。經查，當事人自2023年1月8日至2023年3月18日期間，共生產245桶“某桶裝飲用水”，未經出廠檢驗直接銷售了188桶，抽樣用7桶，違法所得585元。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條、第三十五條的規定，2023年4月，祥符區市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條、一百二十四條的規定，給予當事人沒收桶裝飲用水50桶；沒收違法所得585元；罰款65000元的行政處罰。 桶裝水已經走進了平常百姓家，桶裝水生產必須按照國家法律規定，依法取得生產許可，未經許可一律不得生產銷售。銅綠假單胞菌屬于微生物，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。桶裝飲用水生產企業要嚴格按照桶裝飲用水生產規范要求進行生產，嚴格落實食品安全主體責任，確保質量合格才能出廠銷售。 案例四：龍亭區某小吃店不符合食品生產經營要求案 2023年6月7日，龍亭區市場監管局對龍亭區某小吃店進行現場監督檢查時，發現當事人冰柜內存放有王老吉易拉罐飲料；不銹鋼盆內放有使用剩余的半截青椒；二個紫色塑料袋內分別放有未清洗的韭菜和土豆；一個黑色塑料袋內放有未清洗的韭菜；一個透明塑料盒內裝有已清洗過的芫荽；三個白色塑料盒內分別放有未清洗的番茄、青椒、黃豆芽；一白色透明塑料袋內放有已清洗并切好的豆腐干；一白色透明塑料袋內放有未清洗的青菜，不符合食品生產經營要求。經查，2023年5月30日，執法人員已對當事人不符合食品生產經營要求的違法行為作出責令改正，給予警告，2023年6月7日，執法人員再次檢查時，當事人未改正其違法行為。當事人的行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條的規定，2023年7月，龍亭區市場監管局依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條的規定，給予當事人罰款1200元的行政處罰。 食品小作坊、小經營店和小攤點以味美價廉深受廣大消費者的喜愛，但食品安全環境卻不容樂觀，市場監管部門將以零容忍的態度嚴厲打擊食品安全領域違法行為，強化食品安全監管的威懾力，保障人民群眾舌尖上的安全，營造安全、放心的消費環境。 案例五：開封市開發區花千代餐飲服務店使用抽檢不合格的餐具案 2023年4月28日，城鄉一體化示范區分局對開封市開發區某餐飲服務店使用的碟子進行抽樣檢驗，經河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司檢驗，顯示大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。經查，2022年8月20日，城鄉一體化示范區分局已對當事人使用不合格餐具的行為作出責令改正，給予警告。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條的規定，2023年7月，開封市市場監管局城鄉一體化示范區分局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定，給予當事人罰款5000元的行政處罰。 餐飲具大腸菌群超標可能會引起人體腸胃不適，出現嘔吐腹瀉、腸胃炎等癥狀，損害人民群眾身體健康。市場監管部門將持續開展餐飲具監督抽檢行動，嚴厲打擊違法經營行為，督促餐飲單位落實食品安全主體責任。 案例六：尉氏縣某食品商行銷售無標簽食品案 2023年5月17日，尉氏縣市場監管局在對尉氏縣某食品商行進行日常監督檢查時，發現當事人在尉氏縣豐盛園夜市銷售的金星桶裝啤酒無標簽，執法人員對當事人銷售的16桶無標簽金星啤酒進行扣押。當事人的行為違反了《中華人民共和食品安全法》第六十七條的規定。2023年6月，尉氏縣市場監管局依據《《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規定，給予當事人沒收16桶無標簽金星啤酒，罰款7000元的行政處罰。 食品標簽是向消費者傳遞產品信息的重要載體，食品生產經營者應嚴格執行食品安全國家標準對食品標簽的各項規定，不得生產經營無標簽的預包裝食品，切實維護消費者的合法權益。 案例七：通許縣某面條店使用不符合食品安全標準的食品原料案 2023年3月13日，通許縣市場監督管理局根據舉報，依法對通許縣某面條店進行現場檢查，在當事人店內發現兩袋無標簽的面粉，當事人稱面粉是自己在面粉加工店加工的。經查，當事人在面粉加工店加工面粉8袋（35kg/袋），加工面條已使用6袋。2023年4月7日，通許縣市場監督管理局對當事人店內兩袋無標簽的面粉進行抽檢，經檢驗面粉合格。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規定，2023年6月，通許縣市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規定，給予當事人沒收違法所得200元；罰款19000元的行政處罰。 面粉是食品生產過程中的主要生產原料，其質量狀況直接關系到食品質量水平和消費者健康安全，國家相關法規對面粉包裝標識有詳細的規定。食品安全是關系人民群眾切身利益的大事，履行食品原料查驗義務、使用合格產品是每一個食品生產經營者的責任。 案例八：杞縣于鎮某小學未按要求對食品進行留樣案 2023年5月5日，杞縣市場監管局依法對杞縣于鎮某小學進行監督檢查，發現當事人校內自營食堂存在不按照規定食品留樣， 執法人員對當事人作出警告處罰并責令改正違法行為。2023年5月11日，執法人員檢查發現當事人食堂仍存在部分餐次加工制作的食品未留樣。當事人的行為違反了《學校食品安全與營養健康管理規定》第四十條的規定，2023年 7月，杞縣市場監管局依據《學校食品安全與營養健康管理規定》第五十六條的規定，給予當事人罰款5100元的行政處罰。 校園食品安全一直是食品監管的重中之重，自“百日行動”以來，各級市場監管部門全面開展對各類學校、托管機構食堂和校內餐飲服務單位的監督檢查，嚴格校園食品安全管理，狠抓風險隱患排查，確保師生飲食安全。 案例九：開封市禹王臺區某副食超市銷售超過保質期食品案 2023年4月21日，禹王臺區市場監管局執法人員在對開封市禹王臺區某副食超市進行日常監督檢查時，發現當事人店內貨架上擺放有逗艾特?咖喱雞肉自熱米飯、逗艾特?臺式鹵肉自熱米飯各一盒，逗艾特?咖喱雞肉生產日期2022年2月13日A，保質期9個月，逗艾特?臺式鹵肉自熱米飯生產日期2022年2月13日A，保質期9個月，兩盒食品均已超過保質期限。當事人的行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例 》第十五條的規定。2023年7月，禹王臺區市場監管局根據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十四條 的規定，給予當事人沒收逗艾特?咖喱雞肉自熱米飯、逗艾特?臺式鹵肉自熱米飯各一盒；罰款10000元的行政處罰。 食品保質期是食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦超過保質期可能會導致菌落總數超標、食品腐敗變質，給食品安全帶來隱患。食品經營者應當建立落實食品自查制度，定期對在售食品進行檢查，及時清理變質、超過保存期的食品。消費者在購買食品時，也要養成查看生產日期或保質期的習慣，避免一時疏忽食用超過保質期的食品。 案例十：開封市祥符區仇樓鎮某副食部未按規定遵守進貨查驗記錄制度案 2023年3月9日，祥符區市場監管局依法對開封市祥符區仇樓鎮某副食部進行監督檢查，現場發現當事人購進的漯河市恒達食品工業有限公司生產的“小帥才”牌北海道風味蝦肉餅（原味），未如實記錄食品相關信息和保存相關憑證也未向供貨商索要銷貨清單，執法人員向當事人下達了責令改正通知書，給予警告。6月26日，祥符區市場監管局執法人員再次對當事人進行檢查，發現當事人購進的河南斯美特食品有限公司生產的“思圓”香辣牛肉面5箱，未如實記錄食品相關信息和保存相關憑證也未向供貨商索要銷貨清單。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條的規定，2023年7月，祥符區市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定給予當事人罰款6000元的行政處罰。 進貨查驗、索證索票是保障食品安全的第一道關口，是食品生產經營者的法定責任和義務。執行進貨查驗制度，不僅是保證食品安全的措施，也是保護食品經營者自身合法權益的重要措施。
案例三：開封市祥符區城關鎮某水業無證生產不符合食品安全標準的桶裝飲用水案 2023年3月18日，祥符區市場監管局根據輿情，依法對開封市祥符區城關鎮某水業進行現場檢查，發現當事人已停止生產活動，生產場所臟、亂、差；當事人的食品生產許可證有效期至2023年1月8日，公示欄中兩名員工的從業人員健康檢查合格證已經超過有效期；現場存放貼有合格證的“某桶裝飲用水”57桶(凈含量：18L，生產日期：2023年3月16日），當事人無法提供該批次桶裝飲用水的出廠檢驗報告單和檢驗記錄。執法人員對當事人未實施生產經營過程控制要求的違法行為作出責令改正并給予警告，并對當事人生產的“某桶裝飲用水”（生產日期：2023年3月16日）進行監督抽樣，經開封市食品藥品檢驗所檢驗，銅綠假單胞菌項目不符合GB 19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》要求，檢驗結論為不合格。經查，當事人自2023年1月8日至2023年3月18日期間，共生產245桶“某桶裝飲用水”，未經出廠檢驗直接銷售了188桶，抽樣用7桶，違法所得585元。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條、第三十五條的規定，2023年4月，祥符區市場監管局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條、一百二十四條的規定，給予當事人沒收桶裝飲用水50桶；沒收違法所得585元；罰款65000元的行政處罰。 桶裝水已經走進了平常百姓家，桶裝水生產必須按照國家法律規定，依法取得生產許可，未經許可一律不得生產銷售。銅綠假單胞菌屬于微生物，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。桶裝飲用水生產企業要嚴格按照桶裝飲用水生產規范要求進行生產，嚴格落實食品安全主體責任，確保質量合格才能出廠銷售。 案例四：龍亭區某小吃店不符合食品生產經營要求案 2023年6月7日，龍亭區市場監管局對龍亭區某小吃店進行現場監督檢查時，發現當事人冰柜內存放有王老吉易拉罐飲料；不銹鋼盆內放有使用剩余的半截青椒；二個紫色塑料袋內分別放有未清洗的韭菜和土豆；一個黑色塑料袋內放有未清洗的韭菜；一個透明塑料盒內裝有已清洗過的芫荽；三個白色塑料盒內分別放有未清洗的番茄、青椒、黃豆芽；一白色透明塑料袋內放有已清洗并切好的豆腐干；一白色透明塑料袋內放有未清洗的青菜，不符合食品生產經營要求。經查，2023年5月30日，執法人員已對當事人不符合食品生產經營要求的違法行為作出責令改正，給予警告，2023年6月7日，執法人員再次檢查時，當事人未改正其違法行為。當事人的行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條的規定，2023年7月，龍亭區市場監管局依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條的規定，給予當事人罰款1200元的行政處罰。 食品小作坊、小經營店和小攤點以味美價廉深受廣大消費者的喜愛，但食品安全環境卻不容樂觀，市場監管部門將以零容忍的態度嚴厲打擊食品安全領域違法行為，強化食品安全監管的威懾力，保障人民群眾舌尖上的安全，營造安全、放心的消費環境。 案例五：開封市開發區花千代餐飲服務店使用抽檢不合格的餐具案 2023年4月28日，城鄉一體化示范區分局對開封市開發區某餐飲服務店使用的碟子進行抽樣檢驗，經河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司檢驗，顯示大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。經查，2022年8月20日，城鄉一體化示范區分局已對當事人使用不合格餐具的行為作出責令改正，給予警告。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條的規定，2023年7月，開封市市場監管局城鄉一體化示范區分局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定，給予當事人罰款5000元的行政處罰。 餐飲具大腸菌群超標可能會引起人體腸胃不適，出現嘔吐腹瀉、腸胃炎等癥狀，損害人民群眾身體健康。市場監管部門將持續開展餐飲具監督抽檢行動，嚴厲打擊違法經營行為，督促餐飲單位落實食品安全主體責任。 案例六：尉氏縣某食品商行銷售無標簽食品案 2023年5月17日，尉氏縣市場監管局在對尉氏縣某食品商行進行日常監督檢查時，發現當事人在尉氏縣豐盛園夜市銷售的金星桶裝啤酒無標簽，執法人員對當事人銷售的16桶無標簽金星啤酒進行扣押。當事人的行為違反了《中華人民共和食品安全法》第六十七條的規定。2023年6月，尉氏縣市場監管局依據《《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規定，給予當事人沒收16桶無標簽金星啤酒，罰款7000元的行政處罰。 食品標簽是向消費者傳遞產品信息的重要載體，食品生產經營者應嚴格執行食品安全國家標準對食品標簽的各項規定，不得生產經營無標簽的預包裝食品，切實維護消費者的合法權益。 案例七：通許縣某面條店使用不符合食品安全標準的食品原料案 2023年3月13日，通許縣市場監督管理局根據舉報，依法對通許縣某面條店進行現場檢查，在當事人店內發現兩袋無標簽的面粉，當事人稱面粉是自己在面粉加工店加工的。經查，當事人在面粉加工店加工面粉8袋（35kg/袋），加工面條已使用6袋。2023年4月7日，通許縣市場監督管理局對當事人店內兩袋無標簽的面粉進行抽檢，經檢驗面粉合格。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規定，2023年6月，通許縣市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規定，給予當事人沒收違法所得200元；罰款19000元的行政處罰。 面粉是食品生產過程中的主要生產原料，其質量狀況直接關系到食品質量水平和消費者健康安全，國家相關法規對面粉包裝標識有詳細的規定。食品安全是關系人民群眾切身利益的大事，履行食品原料查驗義務、使用合格產品是每一個食品生產經營者的責任。 案例八：杞縣于鎮某小學未按要求對食品進行留樣案 2023年5月5日，杞縣市場監管局依法對杞縣于鎮某小學進行監督檢查，發現當事人校內自營食堂存在不按照規定食品留樣， 執法人員對當事人作出警告處罰并責令改正違法行為。2023年5月11日，執法人員檢查發現當事人食堂仍存在部分餐次加工制作的食品未留樣。當事人的行為違反了《學校食品安全與營養健康管理規定》第四十條的規定，2023年 7月，杞縣市場監管局依據《學校食品安全與營養健康管理規定》第五十六條的規定，給予當事人罰款5100元的行政處罰。 校園食品安全一直是食品監管的重中之重，自“百日行動”以來，各級市場監管部門全面開展對各類學校、托管機構食堂和校內餐飲服務單位的監督檢查，嚴格校園食品安全管理，狠抓風險隱患排查，確保師生飲食安全。 案例九：開封市禹王臺區某副食超市銷售超過保質期食品案 2023年4月21日，禹王臺區市場監管局執法人員在對開封市禹王臺區某副食超市進行日常監督檢查時，發現當事人店內貨架上擺放有逗艾特?咖喱雞肉自熱米飯、逗艾特?臺式鹵肉自熱米飯各一盒，逗艾特?咖喱雞肉生產日期2022年2月13日A，保質期9個月，逗艾特?臺式鹵肉自熱米飯生產日期2022年2月13日A，保質期9個月，兩盒食品均已超過保質期限。當事人的行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例 》第十五條的規定。2023年7月，禹王臺區市場監管局根據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十四條 的規定，給予當事人沒收逗艾特?咖喱雞肉自熱米飯、逗艾特?臺式鹵肉自熱米飯各一盒；罰款10000元的行政處罰。 食品保質期是食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦超過保質期可能會導致菌落總數超標、食品腐敗變質，給食品安全帶來隱患。食品經營者應當建立落實食品自查制度，定期對在售食品進行檢查，及時清理變質、超過保存期的食品。消費者在購買食品時，也要養成查看生產日期或保質期的習慣，避免一時疏忽食用超過保質期的食品。 案例十：開封市祥符區仇樓鎮某副食部未按規定遵守進貨查驗記錄制度案 2023年3月9日，祥符區市場監管局依法對開封市祥符區仇樓鎮某副食部進行監督檢查，現場發現當事人購進的漯河市恒達食品工業有限公司生產的“小帥才”牌北海道風味蝦肉餅（原味），未如實記錄食品相關信息和保存相關憑證也未向供貨商索要銷貨清單，執法人員向當事人下達了責令改正通知書，給予警告。6月26日，祥符區市場監管局執法人員再次對當事人進行檢查，發現當事人購進的河南斯美特食品有限公司生產的“思圓”香辣牛肉面5箱，未如實記錄食品相關信息和保存相關憑證也未向供貨商索要銷貨清單。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條的規定，2023年7月，祥符區市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定給予當事人罰款6000元的行政處罰。 進貨查驗、索證索票是保障食品安全的第一道關口，是食品生產經營者的法定責任和義務。執行進貨查驗制度，不僅是保證食品安全的措施，也是保護食品經營者自身合法權益的重要措施。
