為保障全市秋季“開學季”校園食品安全，有效防控學校食堂食品安全風險，日前，漢中市市場監管局聯合市教育局、市衛健委、市公安局印發《關于加強2023年度秋季校園及周邊食品安全監管工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求全市各級各有關部門提高思想認識，壓緊壓實校園食品安全工作“黨政同責屬地管理責任，部門行政管理和監督責任，學校（供餐單位）主體責任”，在開學前后，嚴督學校食堂食品安全“兩個責任”落實，嚴查承包經營企業，嚴管學校食堂加工操作過程，嚴防嚴控校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全。 　　《通知》要求 　　一是開展學校食品安全主體責任全面告知提醒。對轄區所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構開展一輪食品安全告知提醒，逐一簽訂食品安全主體責任提醒告知書、承諾書，夯實校長（園長、供餐單位主要責任人）食品安全第一責任人責任和各學校、供餐單位主體責任。 　　二是開展學校食品從業人員全員崗前培訓。對相關食品從業人員開展一輪以食品安全法律法規、餐飲服務操作規范、食源性疾病及季節性傳染病防治等為主要內容的全員崗前培訓。 　　三是開展校園食品安全全面自查自糾。在開學前，所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構要緊密圍繞食品安全管理制度建立健全情況、管理職責履行情況、從業人員健康管理情況、場所保潔情況、餐飲具工用具洗消情況、設施設備配備及運轉情況、食品采購貯存情況、食品加工制作規范操作情況、食品留樣情況等9個方面重點內容，集中開展食品安全風險隱患自查自糾。 　　四是開展學校及其周邊食品安全全覆蓋監督檢查。即日起，對轄區內所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構和學校周邊200米范圍內的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販等市場主體開展一輪拉網式全覆蓋監督檢查和風險隱患摸排治理。 　　五是開展學校食堂等供餐單位全面清潔消毒。對所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構的食品加工制作場所及就餐區域、餐飲具及工用具、冷藏冷凍設施、空調換氣設備等進行一次全面徹底的清潔消毒。 　　六是突出抓好庫存食材清理清查。督導所有學校食堂和學校集體用餐配送單位、校外托餐機構在開學復工前對庫存食品進行一次徹底檢查，及時清理過期、變質食品和食品原料，確保庫存食品安全。 　　七是突出抓好生活飲用水風險防范。所有學校在秋季開學前對校內生活飲用水進行一次全覆蓋抽樣送檢，各學校在開學首次啟用生活飲用水前必須進行不少于1小時的放水處理，確保飲用水衛生安全。 　　《通知》明確 　　要推廣智慧監管和先進管理模式，逐步建立“互聯網+明廚亮灶”的智慧監管模式，推廣實施HACCP、ISO22000管理體系，進一步提升各方食品安全管理效能和食品安全管理水平。 　　《通知》強調 　　要緊盯問題，開展校園及其周邊食品安全問題專項治理，嚴查重處學校食品安全違法行為。對檢查發現學校食堂及其承包經營企業存在的違法違規行為嚴懲重處，及時將相關信息歸集至國家企業信用信息公示系統，加強信用監管；涉嫌犯罪的，堅決移交公安機關處理。 　　《通知》指出 　　要加強學校食品安全事件應急預案體系建設，定期開展校園食品安全突發事件應急演練，提升應急處置能力，牢牢守住不發生校園食品安全事件的底線。 　　目前，漢中市市各級市場監管、教育、衛健、公安等部門正聚焦學校食堂、校園周邊及校外供餐單位，在原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節，持續開展學校食品安全聯合檢查，對反復出現問題隱患和經整改仍無法消除風險隱患的點位，將加大執法和處罰力度，直至問題隱患徹底消除。