肉制品是廣大人民群眾生活必需品，其質量安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全。為進一步提升廊坊市肉制品質量安全水平，促進肉制品高質量產業發展，滿足人民群眾生活消費需求。按照市場監管總局、河北省局部署，廊坊市局在全市范圍內開展肉制品生產企業及小作坊全覆蓋監督檢查，督促企業落實食品安全主體責任，保證肉制品質量安全，推動肉制品質量提升。 　　一是堅持摸清家底，全面掌握轄區肉制品產業情況，做到“五清”，即肉制品生產加工主體底數清、產業狀況清、生產企業生產狀態清、生產品種清、質量安全管理情況清。截至目前，全市獲證肉制品企業44家，登記肉制品小作坊68家。其中，規上企業5家，積極推進1家肉制品生產企業建立“養殖基地＋屠宰廠（供應商）＋生產企業”的完整產業鏈質量安全控制模式，切實提升肉制品質量安全水平。 　　二是堅持底線思維，加強肉制品質量安全監管，重點對肉制品生產企業食品安全管理、原輔料采購、生產過程控制、產品檢驗檢測、食品安全自查等情況；以及肉制品加工小作坊環境衛生、原料采購、加工控制、產品檢驗、產品銷售等方面進行全覆蓋檢查。針對檢查發現的問題，督促肉制品生產者制定整改措施，逐項進行整改，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。針對監督檢查發現的風險問題和風險企業，建立食品安全風險清單、防控措施清單和監管責任清單，督促肉制品生產企業實施先進質量管理體系認證，規范肉制品小作坊生產加工行為，守牢食品安全底線。期間，共出動執法人員298人次，出動執法車輛102輛次，檢查發現問題企業12家，發現問題22個，責令整改22個，現已全部整改到位。 　　三是堅持扶優做強，深化食品生產“千企萬坊”幫扶行動，通過推動肉制品生產企業進一步落實食品質量安全主體責任，推行先進管理體系，加強產業鏈供應鏈風險管控，提升產品品質控制，全面提高企業質量安全管控水平；堅持守正創新，持續落實肉制品質量安全提升工作舉措，引導肉制品生產企業不斷加強自身管理能力建設，推動產業發展再上新臺階。通過優化服務舉措，加大技術幫扶，推動中小肉制品企業做大做強，助力肉制品加工小作坊提檔升級，實現肉制品產業高質量發展和食品安全持續穩定向好。